Bir Dilim Aşk

Marmelatlı Turta (Çilekli)

2012-02-02T17:45:00.006+02:00

Sevgili "Bir Dilim Aşk" severlerim. Bugünde sizlere marmelatlı turta tarifi paylaşmak istedim. Marmelatlı diyorum, çünkü herkes farklı marmelat seviyor, istediğiniz marmelat ile yapılabilecek güzel bir tarif denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bende de çilek reçeli ile yaptım, güzelde oldu, olmuş :)
Sevgi ve saygılarımla...

Malzemeler:

200 gr. margarin (yumuşak olmalı)

1 su bardağı toz şeker daha az şekerli olsun isterseniz 1 çay bardağı toz şeker olabilir

1su bardağı rendelenmiş fındık (dövülmüş de olabilir)

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1,5 çay kaşığı hamur kabartma tozu

2 paket vanilya

2-3 adet karanfil tanesi (tahta kaşığın tersiyle iyice ezin)

1 tatlı kaşığı tarçın (dolu dolu olmayacak silme olabilir)

1 çorba kaşığı dolusu kakao

3-3,5 su bardağı un

1 su bardağı kadar marmelat ya da benim yaptığım gibi çilek reçeli de olabilir.

Hazırlanışı:

Öncelikle derin bir kabımız da 3 su bardağı unu, kabartma tozu ile karıştırın. Sırasıyla marmelat dışında bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun, elinize yapışıyorsa azar azar un ilave ederek yapışmayacak ve kulak memesi yumuşaklığında turta hamuru haline getirinceye kadar yoğurun.

10-15 dakika turta hamurumuzun üstünü bez ya da peçete ile örtüp dinlendirin.

Turta ya da tart kalıbını margarin ile her tarafını güzelce sürün. Az un serpiştirin.

Turtanın üst şeritlerini yapmak için hamurdan bir parçasını ayırın.

Turta için olan hamuru, tezgahınızı az un serpiştirdikten sonra kalıbına göre ve kenar kısımlarını unutmayarak açın.

Eliniz ile tart kalıbınızın tabanını ve kenarlarını düzelterek bastırın.

Marmelatı hamurun üstüne yayın.

Ayırmış olduğunuz hamurdan şeritler ya da istediğiniz şekiller yaparak üstüne yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 175 C'lik fırında 35-40 dakika sürede ara ara kontrol ederek pişirin.

İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Hamurun pişip pişmediğini kürdan batırarak öğrenebilirsiniz.

Piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkarıp ılıtın, soğuyunca üstüne pudra şekeri serpiştirin.

Afiyet olsun...

Sütlü Poğaça Tarifim

2012-01-21T11:42:00.007+02:00

Herkese güzelliklerle dolu günler geçirmeniz dileğimle. Sevgilerimle..

Malzemeler:

3-4 adet yumurta

1 paket Instant (kuru) maya 10 gr. (1 tatlı kaşığı)

2 tatlı kaşığı silme tuz

3-4 tatlı kaşığı dolusu toz şeker

250 gr. margarin ( yumuşatılmış)

1 su bardağı oda sıcaklığında süt

5-5,5 su bardağı un.

Hazırlanışı:

Geniş derin bir kabımıza öncelikle 4 su bardağı un, maya, şeker, tuz, oda sıcaklığında ki yumurtaları, oda sıcaklığında ki margarini ve oda sıcaklığındaki sütü ilave edip yoğurmaya başlayın, üstüne azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında homojen hamur elde edene kadar yoğurun.

Tezgahı hafifçe unladıktan sonra ceviz büyüklüğünden biraz daha yuvarlaklar yaparak sırayla dizin. Zaten diğer hamurları yuvarlayana kadar mayası gelmiş olacaktır.

Yuvarlama işlemi biten hamurları elle hafifçe bastırın ve ortasına malzemeyi yerleştirip, istediğiniz şekli vererek kapatın.
İçerisine artık istediğiniz malzemeden koyabilirsiniz, patatesli, peynirli, ıspanaklı ya da sade olarak da yapabilirsiniz, tercih sizin ;)

Elinizle şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 15-20 dakika kadar mayalandıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürün.

Not: Yumurta sarıları sonradan sürüyoruz, çünkü şekillendirilmiş mayalı poğaçalara önceden sürerseniz yeterince kabarmasını engellemiş olursunuz bu da iyi bir sonuç olmaz tabi ki...

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında alt ve üstleri kızarıncaya kadar 30 dakika sürede pişirin.

Afiyet Olsun...

Fırında Kremalı Sütlaç

2012-01-04T12:45:00.008+02:00

Merhabalar, Öncelikle herkesin yeni yılını kutlar, sağlık, huzur, başarı ve barış dolu bir yıl (yıllar) geçirmeniz dileğimle...

Bugünde sizlere fırında kremalı sütlaç tarifi hazırladım. Kremasız da olabilir, fakat kesinlikle kremalı yapmanızı tavsiye ederim. Oldukça lezzetli bir tat elde etmiş olursunuz.

Sevgilerimle...

Malzemeler:

1,5 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı pirinç

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı mısır nişastası.

1 küçük paket çiğ krema (200 ml).

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinci iyice yıkadıktan sonra küçük bir tencerede 3 su bardağı soğuk ilave edip pirinçler yumuşak olana kadar haşlayın (tencerenin kapağını kapatmayın).

1,5 litre sütten 2 su bardağı sütü ayırıp geri kalan sütü tencereye dökün. Tencere de ki süt kaynama derecesine geldiğinde 1,5 su bardağı toz şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırın.

Ayırmış olduğumuz 2 su bardağı sütü bir kabın içerisine dökün, üstüne 3 yemek kaşığı nişastayı ilave edip karıştırın.

Tencere de kaynayan sütten nişastalı süte bir iki kepçe ilave edin, sonra tencereye döküp bağlayın. Dibi tutmaması için sürekli karıştırın, hafif koyu kıvama geldiğinde haşlanmış olan pirinçleri de ekleyip bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve 1 küçük paket kremayı ilave edip karıştırın.

Minik güveç kaplara sütlacı paylaştırın ve tepsiye yerleştirin. (tepsinin tabanına bir miktar su ilave edin)

Fırının üst kısmına ya da ızgara kısmı var ise, yerleştirip sütlaçların üst kısımları kızarıncaya kadar bekletin.

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına yerleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Frambuaz Çikolatalı Balayı Kurabiye

2011-12-25T20:34:00.004+02:00

Malzemeler:

250 gr. toz fındık (Fındıkları rondo da geçirip un haline getirebilirsiniz)

125 gr. frambuaz kuvertür çikolata ( sütlü, bitter, sütlü çikolatalı da olabilir)

75 gr. Biskin

75 gr. pudra şekeri (6-7 yemek kaşığına denk geliyor)

75 gr. nişasta (6-7 yemek kaşığına denk geliyor)

Hazırlanışı:

Biskini marketler de bulamayacağımız için, evde kendi biskin margarini yapabilirsiniz. Bir gün öncesinde margarini eritip, ılıtıp buzdolabına koyalım. Bir gün sonra buzdolabından çıkarıp, yağın altta kalan suyunu süzelim. Margarinlerde su olduğundan kurabiyeleri pişirirken yayılmasına sebep olur, bu şekilde yaparsak kurabiyelerinizin görünümü bozulmamış olur. Bu da sizlere işin püf noktası.

Öncelikle frambuaz kuvertür çikolatayı benmari usulü eritelim. Oda sıcaklığındaki biskin margarini ve diğer kuru malzemelerle birlikte yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamında olmalı.

Tepsiye yağlı kağıt yada silpat mat sererek dondurma kepçesi ile şekil vererek 2 parmak boşluk kalacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 150 C'lik fırında 15 dakika pişirin. İyice soğuncaya kadar tepsinizden çıkarmayın.

Soğuttuktan sonra 30 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Yağlı kağıttan küçük külah yaparak, bu eritmiş olduğunuz bitter çikolatayı içine yerleştirin. Külahınızı çok az ucundan açın, frambuazlı balayı kurabiyelerin üstünde şeritler halinde sıkarak şekillendirin.

Afiyet Olsun. Sevgilerimle...

Afiyet olsun...

Balayı Kurabiye

2011-12-22T18:56:00.004+02:00

Öncelikle hepinize sevgi dolu günler dilerim. Bugünde sizlere nefis, yumuşacık, ağızda dağılan leziz mi leziz "Balayı" kurabiye tarifi vereceğim. İster bitter,ister sütlü çikolatalı,ister beyaz çikolatalı ya da frambuazlı çikolatalarla yapılabilen,yapımı oldukça basit, pratik ve çabucak pişirebileceğiniz harika nefis kukicikler :) Şimdiden kolay gelsin. Sevgilerimle...

Malzemeler:

250 gr. toz fındık (Fındıkları rondo da geçirip un haline getirebilirsiniz)

125 gr. bitter kuvertür çikolata ( sütlü, beyaz ya da frambuazlı çikolata da olabilir)

75 gr. Biskin

75 gr. pudra şekeri (6-7 yemek kaşığına denk geliyor)

75 gr. nişasta (6-7 yemek kaşığına denk geliyor)

Hazırlanışı:

Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritelim. Oda sıcaklığındaki biskin margarini ve diğer kuru malzemelerle birlikte yoğurun. Yumuşak bir hamur kıvamında olmalı.

Tepsiye yağlı kağıt yada silpat sererek (fotodaki gördüğünüz, kurabiyelerin altındaki silikonlu silpat mat) dondurma kepçesi ile şekil vererek 2 parmak boşluk kalacak şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 150 C'lik fırında 15 dakika pişirin. İyice soğuncaya kadar tepsinizden çıkarmayın.

Afiyet olsun...

Etli Kuru Fasulye

2011-12-18T19:59:00.002+02:00

Malzemeler:

2 çorba kasesi kuru fasulye (beyaz)

1 adet büyük kuru soğan

250-300 gr. dana kuşbaşı

1-2 adet kırmızı biber

4-5 adet yeşil köy biberi

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1- 1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5-2 çay bardağı mısır özü yağı

Yeterince tuz

1-2 çay kaşığı karabiber

1-2 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon ( gaz yapmasını engeller )

Hazırlanışı:

Akşamdan su dolu kapta kuru fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra bir gece bekletin. Üstüne 1-2 tatlı kaşı toz şeker serpin, böylece kuru fasulyelerinizin daha lezzetli ve kolay pişmesini sağlayacaktır.

Sabahtan kuru fasulyelerin suyunu süzüp düdüklü tencere de üstünü geçecek kadar su ilavesi yaparak, yaklaşık 10-12 dakika sürede pişirin.

Pişen kuru fasulyeleri suyunu süzüp ayrı bir kapta bekletin. Kuşbaşı doğranmış dana etini, bir su bardağı kadar su ilave ederek düdüklü tencere de 25-30 dakika sürede pişirin.

Büyük bir tencereye yemeklik doğranan kuru soğanları, sarımsağı, kırmızı ve yeşil biberleri 2 çay bardağı mısır özü yağ ile soteleyin.
Sonra düdüklü tencerede ki etlerin suyunu süzüp ilave edin, bir miktar daha soteledikten sonra domates ve biber salçası ilave ederek az sürede kavurun.
Baharatları, tuzu, pişen kuru fasulyeleri, suyu az miktarda kalmış olan et suyunu, üstünü üç parmak geçecek kadar normal oda ısısındaki suyu da ilave ettikten sonra bir kaç dakika kaynatttıktan ocağın altını kapatın.

Hepinize sevgi dolu günler geçmesi dileğimle, afiyet olsun...

Çikolatalı Kestane Tarifi

2011-12-16T22:52:00.002+02:00

Merhabalar bugünkü tarifimde sizlere kestaneli çikolatayı paylaşmak istedim. Yapılışı oldukça basit ve bütçe açısından daha uygun. Maliyeti yaklaşık olarak 10 lira tutmaktadır. Hepinize kolay gelsin. Sevgilerimle...

Malzemeler:

1/2 kg. kestane

1 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

2 paket (160 gr.) sütlü ya da bitter çikolata

Arzuya göre dövülmüş fındık, ceviz, fıstık...vs.

Yapılışı: Kestaneleri güzelce yıkadıktan sonra kabuklarına bıçak ile çapraz işareti şeklinde çizik atın. Su dolu derin tencere de yaklaşık 10-15 dakika sürede pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir tanesinin tadına bakın. Pişmiş ise ocağı kapatın. Suyunu süzüp soğuk suyun içine atın ki, kabuklarını daha kolay çıkarabilirsiniz. Diğer bir tencere de 1 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri hafif şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynattıktan sonra, ayıklamış olduğunuz kestaneleri ilave edin ve bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Şerbetin içinde kestaneleri bekletin.

Çikolataları benmari usulü erittikten sonra, kestaneleri kürdana batırıp bir kısmını çikolaya , dövülmüş fındık,ceviz, fıstık vs. bulayıp dizin ve buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin.

Sevdiklerinizle beraber güzelce güzelce afiyetle yiyin.

Fırında Mantarlı Etli Güveç

2011-11-30T23:43:00.002+02:00

Malzemeler:

400 gr. kültür mantarı

350-400 gr. dana kuşbaşı et

2-3 adet kırmızı biber

2-3 adet yeşil köy biberi

1-2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

1/2 su bardağı mısır özü yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Kekik(1 tatlı kaşığı),

Karabiber (1/2 tatlı kaşığı)

Pul biber( 1 tatlı kaşığı)

Yeterince tuz

1/2 su bardağı su.

6-7 adet minik güveç kabı

Kaşar peyniri (üstlerine serpmek için).

Hazırlanışı:

Öncelikle kuşbaşılık dana etleri yıkayıp süzdükten sonra düdüklü tencereye bir su bardağı su, 1 yemek kaşığı mısır özü yağı ilave edin, yaklaşık 35-40 dakika sürede pişiriyoruz, ocağın altını kapatıp bir kenarda bekletin.

Tavaya mısır özü yağ konulur, yağ kızmaya yakın, pişen dana kuşbaşı etler (etin suyunu süzün), yemeklik doğranan soğanlar, kırmızı, yeşil biberler ve sarımsaklar ilave edilip kavrulur, sonra domates ve biber salçası ilave edilip bir miktar daha kavurduktan sonra, ince dilimler halinde kesilmiş mantarları da ilave edip tencerenin kapağını örtün, mantarlar suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirdikten sonra, baharatları ve tuzu katın. Süzülmüş et suyunu ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin, bir miktar daha kaynatıp ocağın altını kapatın (Yemeğimiz az ya da çok sulu olmamalı).

Derin büyük boy tepsiye az su katın, mantarlı etli yemeği 6-7 adet minik güveç kaplara paylaştırıp yerleştirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşarları serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında kaşarlar hafif kızarana kadar fırında pişirin.

Afiyet olsun. Sevgi ve saygılarımla....

Makaron Tarifi

2011-11-27T16:26:00.006+02:00

Malzemeler:

250 gr. yumurtanın akı (8 adet yumurtanın akı) (Oda sıcaklığında olmalı)

250 gr. toz şeker

400 gr. pudra şekeri

250 gr. toz badem

Çikolatalı Krema:

1 küçük paket krema

2 paket bitter çikolata (160gr.)

Hazırlanışı:

8 adet yumurtanın akını önce düşük devirde çırpmaya başlayın beyazlaşmaya yakın bir yandan çırparken azar azar toz şekeri ilave ederek iyice sertleşinceye kadar 10-15 dakika sürede çırpmaya devam edin.

Toz badem ve pudra şekerini ayrı bir kapta karıştırın. Çırpılmış yumurta akını ilave edin. Alttan üste doğru yavaşça karıştırın, çırpmayın sakın. Yavaşça yedirin.

Makaronları pastacı bez torbasına (ucu düz olmalı) koyup yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye araları bir parmak boşluk ve ceviz büyüklüğünden birazcık daha büyük olacak şekilde sıkarak dizin.

Kremayı derin orta boy bir kapta kaynatmadan ısıtın ve çikolataları parçalayıp kısık ateşte çikolatalar eriyinceye kadar bekletin. Ocaktan alıp soğutun.

Makaronları önceden ısıtılmış 160 C'lik fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Arasına soğutmuş olduğunuz çikolatalı kremayı 1det makarona sürüp diğer makaronla birleştirip dizin. Afiyetle yiyin.

Sevgilerimle....

Ahududulu Soğuk Cheesecake

2011-11-19T23:26:00.006+02:00

MALZEMELER

Taban malzemesi:

1,5 paket yulaflı bisküvi

100 gr. margarin (eritelecek)

2 çay kaşığı tarçın.

Üst malzemesi:

2 paket labne peyniri (2x200 gr.)

Küçük paket krema

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

3 yaprak jelatin.

Hazırlanışı:

Bisküvileri iyice un haline getirin, tarçın ve eritilmiş margarini ilave edip karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibine elinizi hafifçe su ile ıslatarak düzelterek yayın. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında yaklaşık 8-10 dakika sürede pişirin. Pişme süresi sonunda fırından çıkarıp tezgahın üstünde soğumasını sağlayın.

Üç adet yaprak jelatini su dolu (soğuk) kapta jelatinler yumuşayıncaya kadar bekletin (3-5 dakika). Küçük bir tencereye jelatinleri suyunu süzüp ocakta eriyinceye kadar tutun. Ocağın altını kapatın ve kremanın yarısını ilave edip karıştırın.

İki paket labne peyniri ve pudra şekerini mikser ile iyice çırpın, vanilyayı, kremayı ve jelatinli kremayı da ilave edip bir miktar daha çırptıktan sonra, soğumuş olan bisküvili kelepçeli kalıba döküp üstünü düzeltikten sonra buzdolabında 1 gece bekletin.

Soğumuş olan cheesecakemizin üstüne ahududu reçelini döküp afiyetle yiyebilirsiniz. Arzuya göre istediğiniz reçelle ya da marmelat ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Sevgi dolu günler geçmesi dileğimle...

2011-11-05T20:35:00.004+02:00

Frambuaz Çikolatalı Kek

2011-10-30T19:46:00.000+02:00

Kek malzemesi:

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1/2 çay bardağı süt

150 gr. margarin (yumuşatılmış) (Becel)

3 yemek kaşığı kakao

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket şekerli vanilya

1 su bardağı az dövülmüş fındık ya da ceviz

Frambuaz çikolata malzemesi:

400 gr. frambuaz çikolata kuvertür

1 su bardağı dolusu çiğ krema

Hazırlanışı:

Yumurtalarla toz şekeri ve yumuşatılmış margarini iyice mikser ile çırpın sonra kakaoyu, sütü, az dövülmüş fındık ya da cevizi, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Dikdörtgen tepsiyi yağlayıp kek hamurunu yayın.

Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında yaklaşık 35-40 dakika sürede kontrol ederek pişirin.

Küçük bir tencerede kremayı ocakta ısıtın, frambuazlı çikolatayı ilave edip karıştırarak kısık ateşte çikolatanın erimesini sapladıktan sonra ocağın altını kapatıp krema kıvamına gelinceye kadar soğumasını sağlayın.

Pişen keki soğuttuktan sonra soğumuş olan frambuazlı çikolatayı dökün kekin her tarafına yayılmasını sağlayın.

Bir gece buzdolabında bekletin.

Üstüne dilimler halinde kestikten sonra krem şanti ve dr. Oetkerin dekor süslerini kullanarak farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun... Sevgilerimle

Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates Yemeği

2011-10-15T20:31:00.009+03:00

Malzemeler:

300 gr. az yağlı dana kıyma

5-6 adet orta boyutta patates

2 adet havuç

2 diş sarımsak (ezilmiş olsun)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1-1,5 tatlı kaşığı kekik

Yeterince tuz

Sıvıyağ.

Beşamel sos malzemesi:

2 su bardağı kaynatılmış süt

2 yemek kaşığı un

2,5 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı muskat (küçük hindistancevizi) rendesi.

1-2 çay kaşığı tuz

1 su bardağı kaşar rendesi.

Hazırlanışı:

Patatesleri ve havuçları küp şeklinde doğrayıp kızgın bol yağda kızartalım. Süzüp tepsimize dizelim. Diğer bir tencerede dövülmüş sarımsağı, yemeklik doğranan soğanlar ve kıymayı kavurun. Üstüne biber salçası, domates salçası ile baharatları ilave edip bir miktar daha soteleyip ocağın altını kapatın.

Tepsiye yerleştirmiş olduğunuz patates ve havuçların üstüne kıymalı harcı yayın.

Küçük tencere de yağı eritip unu ilave edin ve az sürede kavurun (rengi beyaz olmalı) Üstüne kaynatılmış sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. Tuzu, rendelenmiş muskatı ve karabiberi de ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Tepsiye yerleştirmiş olduğunuz malzemelerin üstüne beşamel sosu da yayın. Üstüne rendelenmiş kaşarı serpiştirip önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Çikolatalı Fındıklı Biscotti

2011-10-09T00:01:00.002+03:00

Sevgili Bir Dilim Aşk Severlerim leziz bir tarifle karşınızdayım. Özellikle kahvenin yanında çok güzel gitmekte çıtır çıtır gevrek leziz biscottiler... Mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Şimdiden kolay gelsin. Sevgi dolu günler geçmesi dileğimle.

Malzemeler:

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı kakao

3-3,5 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

100 gr. margarin ya da tereyağı (Becel)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı damla çikolata

1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık içi

Üzeri için:

100 gr. eritilmiş beyaz çikolata

Hazırlanışı:

Derin bir kaba un, karbonat, ve kakaoyu eleyin. Ayrı bir kapta yumuşak margarin ve şeker ilave edip iyice karıştırın. Yumurtaları da ilave edip mikserle çırpın. Elemiş olduğumuz kuru malzemeleri de ilave edip karıştırın. Üstüne damla çikolata ve fındığı ilave edip karıştırın (ele hafif yapışacak kıvamda olmalı).

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Biscotti hamurunu ikiye bölüp elinizle uzun ve kalın çubuk şekline getirip tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 C'lik fırında yaklaşık 25 dakika sürede pişirin (Hafif pişmiş olmalı). Fırından çıkarın ve hafif ılıdıktan sonra verev şeklinde ince dilimler halinde kesip tepsiye yan yatırarak ( fotoğraflarda görünen açıyla ) dizin, tekrar fırına vererek 15 dakika süre ile pişirin.

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Biscottilerin yarı kısmına beyaz çikolataya batırın yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve buzdolabına koyup çikolatalı kısmın soğumasını sağlayın.

Afiyet Olsun...

Çiğ Börek

2011-09-12T20:13:00.007+03:00

Hamur malzemesi:

2 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)

1 su bardağı su (ılık olmalı)

1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Yeterince tuz (2-3 çay kaşığı)
1 çay bardağı mısır özü yağ

Alabildiği kadar un ( orta kıvamda )

İç harç malzemesi:

200-300 gr. yağsız dana kıyma

2-3 adet orta boy kuru soğan

Yeterince tuz

2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

2-3 çay kaşığı pul biber

Kızartmak için sıvı yağ ( mısır özü kullandım ).

Hazırlanışı:

Öncelikle derin geniş bir kapta 2,5 su bardağı unu dökelim (elersek daha iyi olur bu şekilde hamurumuzun daha iyi bir şekilde kabarmasını sağlamış oluruz), unun ortasını açalım yumurtaları, oda sıcaklığındaki sütü ve suyu, mısır özü yağı, tuzu parmak uçlarıyla karıştıralım, ara ara un serpiştirerek orta sertlikte homojen hamur bir haline getirin. Hamuru streçleyip üstünü bez örtüp oda sıcaklığında 2-3 saat kadar bekletin.

İç harç malzemesini de ayrı bir kapta, kıymayı, rendelenmiş yada yemeklik doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurlardan tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde un serpiştirerek merdane ile açın. Hamurun kenar kısmına kıymalı harcı yayıp üstünü kapatarak yarım ay şekline getirin. Her bir hamuru bu şekilde yapın. Bolca kızgın yağda altın sarısı rengi olacak şekilde arkalı önlü kızartın.

Afiyet Olsun....

Çikolatalı Damla Sakızlı Tavuk Göğsü

2011-09-03T14:37:00.002+03:00

Malzemeler:

4 yemek kaşığı dolusu un

8-10 yemek kaşığı toz şeker

125 gr. tereyağ ya da margarin

1 paket Dr. Oetker vanilya

1 adet damla sakızı (vivident damla sakızı).

1 litre süt.

Çikolata Köpüklü Malzemesi:

3 adet yumurta oda sıcaklığında (akları ve sarısı ayrılacak) (yumurtalar taze olmalı)

1 paket bitter çikolata

Bir tutam tuz

1 tatlı kaşığı nescafe (çok az suyla eritilecek)

1 yemek kaşığı toz şeker.

Hazırlanışı:

Orta derinlikte çelik tencerede yağı eritin, unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.Köpük köpük görüntü oluşunca oda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş dökerek çırpma teliyle karıştırın. Bir süre karıştırdıktan sonra damla sakızını, vanilyayı ve şekeri de ilave ettikten sonra, muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Ocağımızın altını kapatıp mikserde 10 dakika kadar çırpın ve kaselerin yarısına gelecek şekilde paylatırıp oda sıcaklığında soğutun.

Köpüklü çikolatalı tarifimize gelelim;

Oda sıcaklığında bekletmiş olduğumuz 3 adet yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Ak kısmına bir tutam tuz ilave edip mikserde bembeyaz köpük haline gelecek şekilde iyice çırpalım, bir kenarda bekletelim.

Başka bir derin kabımızda yumurta sarılarına 1 yemek kaşığı toz şeker çırpalım, üstüne daha önceden bir paket benmari usulü yumuşatmış olduğumuz bitter çikolatayı (ılık olmalı) ve 1 talı kaşığı nescafeyi (az bir su ile ıslatın) ilave edip çırpın. Son olarak çırpmış olduğumuz beyaz yumurta aklarını ilave edelim. Tahta bir kaşıkla alttan üste doğru yavaşça karıştıralım. Köpük bir görüntü olmalı. Sakın mikserde ya da çırpma teli ile karıştırmayın.

İyice soğutmuş olduğumuz tavuk göğsü tatlıların üstüne 1'er yemek kaşığı köpüklü çikolatalı sosumuzu paylaştırıp buzdolabına kaldıralım.

Bir iki saat sonra afiyetle yiyebiliriz.

Sevgilerimle...

Bayramımız Kutlu Olsun...

2011-08-29T15:46:00.002+03:00

Ramazan ve 30 Ağustos Zafer Bayramımız Kutlu Olsun.

Herkese sevgi ve barış dolu nice bayramlar dilerim. Sevgilerimle...

Hasan Paşa Köftesi

2011-08-12T23:48:00.003+03:00

Köftelik Malzeme:

500 gr. az yağlı kıyma

1-2 adet kuru soğan

2-3 dilim bayat ekmek

1 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 2 adet olabilir)

2 çay kaşığı köfte baharatı

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2-3 diş sarımsak

Yeterince tuz, karabiber.

Patates Pürelik Malzeme:

3-4 adet orta boy patates

1 adet yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin

1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

Yeterince tuz, karabiber.

Sos Malzemesi:

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası.

Kaşar ( köftelerin en üstüne rendelenmiş olarak).

Hazırlanışı:

Derin bir kabımız da önce 3 dilim kabuğu çıkartılmış bayat ekmeği az bir su ile ıslatarak yumuşatalım.Kıymayı,

ince kıymış olduğumuz soğanı ve maydanozu, yumurtaları, dövülmüş sarımsağı, baharatları karıştırıp yoğuralım.

Yağlanmış tepsiye yumurta büyüklüğünde ya da biraz daha küçük yuvarlaklar yapıp ortasını hafifçe çukurlaştırarak tepsiye dizelim. Çukur kısımların içlerine 1'er çay kaşığı kadar tereyağı ilavesi yapalım.

Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

Patatesleri iyice haşladıktan sonra ezelim. Üstüne tereyağı, yumurtanın sarısını, karabiberi, tuzu ve 1 çay kaşığı hamur kabartma tozunu da ilave ettikten sonra pürüzsüz olacak şekilde mikserde ya da çırpıcı ile karıştıralım.

Köftelerin piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkaralım. Hazırlamış olduğumuz patates püresini krema sıkma torbasına koyarak köftelerin üstüne şekil vererek sıkalım.

Salçalı sos malzemesini de hazırladıktan sonra köftelerin aralarına dökelim.Patateslerin üstüne de rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

Vişneli Çikolatalı Cupcake

2011-08-07T13:59:00.005+03:00

Malzemeler:

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı nescafe gold

80 gr. bitter çikolata (benmari usulü eritilecek)

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

çay kaşığı ucu kadar tuz

2 su bardağı un

42 adet çekirdeleri ve sapları ayıklanmış vişne.

14 adet minik cupcake kağıtları.

Hazırlanışı:

Öncelikle 1 paket bitter çikolatayı benmari usulü eritelim. Oldukça yumuşak bir kıvama gelince tezgahın üstünde ılınmaya bırakalım.

Kek hazırlama kabına yumurtaları ve şekeri ilave edip mikserde iyice beyaz oluncaya kadar çırpalım. Yoğurt, sıvıyağ, vanilya, kakao, kahve, tuzu ve benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı da ilave edip mikserde çırpalım. En son unu ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra bir miktar mikserde çırpalım.

Bende yanmaz plastik minik kek kalıbı var. Cupcake kağıtlarından 1 tanesini içine yerleştiriyorum. Her birine 2 yemek kaşığı kek hamurunu paylaştırıyorum. Şayet minik kek kalıbınız yok ise 2-3'er adet cupcake kağıtlarını üst üste koyarak kek hamurunu da paylaşabilirsiniz.

Her bir cupcake kağıtlarına 2 yemek kaşığı (dolu dolu olmayacak) kek kamuru paylaştırma işlemimizi bitirdikten sonra, çekirdeklerini çıkardığımız vişnelerin suyunu iyice süzüp bir miktar vişnelerin üstüne un serpiştirin, 3' er adet vişneleri keklerin üstene paylaştırın. Vişneleri una bulamamızın nedeni; kek hamurunun üstünde kalmasını sağlamaktır. Böylece vişnelerin dibe çökmesini engellemiş olursunuz.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırında yaklaşık 35-40 dakika arasında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun. Sevgilerimle...

Patatesli Kremalı Çıtır Börekler

2011-08-03T19:16:00.009+03:00

Malzemeler:

1 kg. yufka ( 6 adet yufka )

3-4 adet patates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar

yeterince tuz karabiber

Yufka katları arasına sürülecek malzeme:

1 küçük paket krema

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 su bardağı sıvıyağ.

Üst malzemesi:

4 adet yumurta

galeta unu ( 200 gr. )

Hazırlanışı:

Öncelikle patatesleri haşlayıp iyice yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra püre haline getirelim. İçerisine karabiber ve tuzu ilave edip karıştıralım. Bir kenarda ılınmasını bekledikten sonra bir su bardağı rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini ilave edip karıştıralım.

Ana iç malzememizden sonra yufkanın katları arasına sürülecek malzemeyi hazırlayalım. Orta boy bir kasede krema, hindistan cevizi, ezilmiş sarımsağı ve sıvı yağını ilave edip karıştıralım.

Yufkaları üçer katlar halinde (iki adet üçer katlar olacak şekilde)bu kremalı malzemeyi fırça ile sürüp her katına patetesli harcı da ilave ettikten sonra 12 parçaya (toplam 24 adet) bölüp sigara böreği sarar gibi, tabi sıkmadan hafif bollukta sarılarak önce yumurtaya (yumurtalar çatal ile çırpılacak) sonra galeta ununa bulayıp önceden yağlamış olduğumuz tepsiye diziyoruz.

Önceden 200 C'lik derece ile ısıtmış olduğumuz fırınımızda böreklerimizin altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 40-45 dakika arasında sürüyor.

Hoşgeldin On Bir Ayın Sultanı Ramazan

2011-07-31T20:18:00.002+03:00

Sevdiklerinizle beraber hayırlı ve bereketli ramazan geçirmeniz dileğimle...

Sevgilerimle.

Kayısılı Cheesecake Tarifi

2011-06-19T16:29:00.004+03:00

Taban Malzemesi:

1,5 paket yulaflı bisküvi

1 su bardağı fındık (rondoda ezilecek)

125 gr. margarin (hafif bir şekilde eritilecek)

Peynirli Malzemesi:

2 paket yörsan labne peyniri (2x200 gr.)

1 paket hazır krema (küçük paket)

4 adet yumurta ( sarısı ve akları ayrılıp ayrı çırpılacak)

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı dolusu un

1 fiske tuz (yumurtanın akına ilave edilip çırpılacak).

Kayısı Marmelat Malzemesi:

1/2 kg. taze kayısı

2 çay bardağı toz şeker

2 çay bardağı su

2 tatlı kaşığı nişasta.

Tabanın Yapılışı:

Yulaflı bisküvileri ve fındığı rondoda un haline gelecek şekilde ezin. Azar azar margarin ilave ederek yoğurun. Hamurun ne çok yağlı; ne de çok kuru olmaması gerekiyor. Sonrasında kilitli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip bu hazırlamış olduğunuz kek tabanını elinizi hafif suyla ıslatarak bastırarak yayın. Daha sonra buzdolabında 15-20 dak. bekleyecek.

Peynirli Karışımın Yapılışı:

Yumurtanın sarısını ve aklarını ayırın. Sarıların üstüne şeker ilave edip mikserle iyice çırpın. Daha sonra labne peynirleri, kremayı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta aklarını ve bir fiske tuz ilave ettikten sonra kar haline gelecek şekilde mikserle iyice çırpın.Bu hazırlamış olduğumuz karışımı diğer yapmış olduğumuz karışıma tahta kaşıkla ilave edip yavaşça karıştırın.

Son olarak kek kalıbını buzdolabından çıkarıp bu hazırlamış olduğumuz peynirli karışımı üstüne yavaşça döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C'lik fırında yaklaşık olarak 1 saate yakın pişirin, ara ara kontrol ederek. (Peynirin üstü kızarmışsa, pişmiş demektir.)

Kayısılı Marmelat'ın Yapılışı:

Öncelikle kayısıları yıkadıktan sonra kabuklarının rahat soyulabilmesi için kaynar suda 40 saniye kadar bekletip sudan çıkaralım. Kabuklarını soyup rondoda ezip tencereye katalım.

Üstüne 2 çay bardağı su ve 2 çay bardağı toz şekeri ve 2 tatlı kaşığı nişastayı da ilave ettikten sonra ocakta kısık ateşte puding kıvama gelinceye kadar pişirelim. Pişme işlemi bittikten soğumasını sağlayalım.

Fırından çıkarıp soğutmuş olduğumuz cheesecake üstüne soğutmuş olduğumuz kayısı marmelatını da döküp bir gece buzdolabında dinlendirelim.

Hepinize sevgi dolu günler dilerim afiyetler olsun...

Gülpare Tatlısı

2011-06-13T18:58:00.006+03:00

Malzemeler:

250 gr. yumuşak margarin (Becel kullandım)

2 adet yumurta

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası ( isterseniz )

4 su bardağı un

Tane fındık içi.

Şerbet Malzemesi:

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

Hazırlanışı:

Un hariç malzemeleri karıştırın. Önce 3 su bardağı un ilave edin, sonra azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığı olacak şekilde yoğurun. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamur dinlenirken şerbeti hazırlayın. 10 dakika kadar limon ilave etmeden kaynatın, daha sonra limonu da ilave ettikten sonra bir miktar daha kaynatın. Ocağın altını kapatıp şerbetin ılınmasını bekleyin.

Hamuru merdane ile ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde açın. Su bardağı yardımı ile yuvarlaklar hazırlayın. Daire olan hamurun ortasını kesmeden kenarlarından bıçak ile kesin. Ortasına 1 adet fındık içini koyun. Kesilen kenarları karşılıklı gelecek şekilde kapatarak gül şekline verin.

Tepsiyi yağlamaya gerek yok. Yaptığınız gülpareleri tepsiye aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında yaklaşık 35-40 dakika arasında pişirin.

Pişen gülpareleri fırından çıkarır çıkarmaz ılıtmış olduğunuz şerbeti kepçe yardımı ile dökün. Şerbetin çekmesi için aliminyum folya ile üzerini kapatın.

Afiyet Olsun...

Vişneli Sütlü İrmik Tatlısı

2011-05-26T21:44:00.002+03:00

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı dolusu irmik

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin

Üst malzemesi:

1 çorba kasesi dolusu vişne

2 su bardağı su

4 tatlı kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker.

Hazırlanışı:

Tencereye margarin haricinde sütü, irmiği, vanilyayı ve toz şekeri ilave edip muhallebi kıvamından biraz daha koyu kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirdikten sonra ocağımızın altını kapatalım. Margarini de ilave edip karıştıralım ve su ile ıslatmış olduğumuz borcam tepsiye dökelim.

Ayrı bir tencerede vişneli sos malzemesini de kısık ateşte karıştırarak yoğun kıvama gelinceye kadar pişirdikten sonra sütlü irmik tatlının üstüne döküp yayalım.

Buzdolabında 1 gece bekletelim. Ertesi güne afiyetle sevdiklerimizle beraber yiyelim. :)

Afiyet olsun...

Harput Köftesi

2011-05-10T19:33:00.004+03:00

Bugün sizlere Elazığ yöresine ait leziz mi leziz Harput köftesi tarifi hazırladım. Küçükten büyüğe kadar herkesin damak tadına uyan leziz ve bir o kadar da faydalı bir yemektir şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:
250 gr. yağsız dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yumurta
1/2 su bardağı köftelik ince bulgur
8-9 dal yaprak maydanoz
1 yemek kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
yeterince tuz, karabiber
2 çay kaşığı kadar da pulbiberi ( acı sevenlere ).

Sos malzemesi:

2,5-3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tereyağ.

Hazırlanışı:
Derin büyük kasemize kıyma, rondoda veya rendelenmiş ya da ince ince kıyılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, salçaları, köftelik ince bulguru, 1 adet yumurtayı, kuru reyhanı, karabiberi, pulbiberini, tuzu ilave edip güzelce bütün malzemelerimizi iyice yedirerek yoğuralım.

Ara ara elimizi az ıslatarak fındık büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlayarak baş parmağımız ve işaret parmağımızla kenarlarından hafifçebastırarak tekerlek şeklinde kenarlarından yuvarlayalım. Bu şekilde yorucu gelirse sadece misket boyutunda yuvarlayarak da yapabilirsiniz.

Köftelerimizi biraz buzdolabında dinlendirelim. (15-20 dakika yeterlidir)

Sosumuza da orta boy tencerimizde hazırlayıp kaynattıktan sonra teker teker harbut köftelerimizi atalım. Sakın karıştırmayın tenceriyi oynatmanız yeterli. 15 dakika sürede pişmektedir, bu süreden sonra tadına bakıp pişip pişmediğini de anlayabilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle...

Tavuklu Kereviz Yemeği

2011-05-02T15:41:00.002+03:00

Çok leziz, leziz olduğu kadar faydalı bir yemek. Kerevizi çoğu kimse sevmez ama bu şekilde yapılıp yenildiği takdirde seveceğinize % 100 eminim :)

Malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kereviz
1 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2-3 diş sarımsak
2-3 dal krevizin yaprakları
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet taze sıkılmış portakal suyu
yeterince tuz, karabiber
2-5 su bardağı sıcak su.

Hazırlanışı:
Kerevizlerin kabuğunu soyup yıkadıktan sonra yarım limon suyu sıkılmış su dolu bir kapta kerevizleri 10 dakika kadar bekletelim. Kerevizler limonlu suda beklerken, patatesleri, havucu ve tavuk göğsünü küp küp doğruyoruz. (tabi ki yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra).

Tencereye yarım çay bardağı ayçiçek yağını ilave edip bir miktar tenceremiz ısınınca yemeklik doğradığımız soğanları bir miktar kavuralım. Doğradığımız biberleri, sarımsağı ve küp küp kestiğimiz tavuk göğsünü de ilave edip bir miktar daha kavuralım.

Salça ilave ettikten sonra limonlu suda beklettiğimiz kerevizleri de küp küp doğrayıp daha önceden küp şeklinde doğramış olduğumuz patetes ve havucu da ilave edip 2 dakika kadar kavuralım.

1 adet taze sıkılmış portakal suyu, 2,5 su bardağı kadar ısıtmış oduğumuz suyu, kerevizin bir kaç yapraklarını
(küçük küçük doğrayalım), tuzu ve karabiberi ilave edip tenceremizin kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun....Sevgilerimle...

Haşhaşlı Cevizli Rulo Çörek

2011-04-11T23:48:00.006+03:00

MALZEMELER:

3 su bardağı un

1 küçük poşet Dr. Oetker Instant maya

1 tutam tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

100 gr. margarin (yumuşatılmış)

1 çay bardağı ılık süt

1 adet yumurtanın akı

İÇ MALZEMESİ:

1 çorba kasesi haşhaş ezmesi (aktarlarda bulunur)

yarım çorba kasesi kadar dövülmüş ceviz içi

3-4 tatlı kaşığı toz şeker

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN:

1 adet yumurtanın sarısı.

HAZIRLANIŞI:

Önce 2 su bardağı un ile mayayı karıştırın. Sonra toz şekeri, tuzu, margarini, ılık sütü ve yumurta akını ilave edip karıştırın, geriye kalan 1 su bardağı unu azar azar ilave ederek iyice yoğurun.

Hamuru bekletmeden 2 eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile unlayarak 2-3 mm kalınlığında yuvarlak açın. Açtığınız hamurları 16 eşit üçgen dilimler kesin.

Haşhaş ezmesi, sıvı yağı ve dövülmüş cevizi karıştırın. Kesmiş olduğumuz hamurların üzerine bıçak ile iç malzemeyi ince şekilde sürün. geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ruloları sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında yaklaşık 25 dakika sürede pişirin.

Afiyet olsun...Sevgilerimle...

Minik Etli Pide

2011-03-23T15:17:00.005+02:00

Hamur malzemesi:
1 tatlı kaşığı instant hamur mayası
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1-2 tatlı kaşığı toz şeker
2-3 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
Alabildiği kadar un.
1 adet yumurtanın sarısı ( üstüne sürmek için )
Et malzemesi:
250-300 gr. dana eti ( az yağlı )
1-2 adet domates
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1-2 adet yeşil sivri biber
1 avuç kadar maydanoz ( ayıklanmış )
Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber.

Hazırlanışı:

Unun 2 su bardağını geniş bir kabımızda maya ile karıştırın. Diğer malzemelerimizi de ekleyip karıştıralım, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ederek iyice yoğuralım. Hamurlarımızı bezelere ayırıp unlanmış bir tepisimize dizip, üstünü örtü ile örtüp mayalanmaya bırakalım ( yaklaşık 30-40 dakika )

Dana eti sert olduğu için, ben önce düdüklü tencerede pişiriyorum. Minik kuşbaşı olarak doğradığımız etleri yıkadıktan sonra düdüklü tenceresine katın. Üstüne yarım çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatıp yaklaşık 35-40 dakika arasında pişirelim.

Başka bir tavada yarım çay bardağı ayçiçek yağını ilave edelim, hafif kızdırdıktan sonra kuşbaşı olarak doğradığımız kuru soğanlarımızı ve biberlerimizi ekleyip 3 dakika kadar kavurduktan sonra pişen kuşbaşı dana etlerimizi de ilave edip 3-4 dakika kadar kavurduktan sonra, kuşbaşı olarak doğradığmız domateslerimizi de ekleyip, domatesler hafifçe yumuşadıktan sonra tuzumuzu, karabiberimizi, pul biberimizi ve ince kıymış olduğumuz maydanozları ilave edip karıştırdıktan sonra ocağımızı altını kapatıp ılınmasını sağlayalım.

Bezelerimizi merdane ile çay tabağından birazcık daha büyük açıp kenarlarından minik pide şekline getirdikten sonra etli harcımızı yerleştirip yağlı kağıt serdiğimiz tepisimize dizelim. Hepsini bitirdikten sonra kenarlarını yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda kızarıncaya kadar pişirelim.
Ilıttıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz :)

Afiyet Olsun...

Yulaflı Doping Kurabiye

2011-03-06T21:27:00.010+02:00

Sevgili Bir Dilim Aşk Severlerim, bu kurabiyeyi kendim uydurdum ve çok leziz oldu. Şiddetle yapmanızı tavsiye ederim, yedikçe insanın yiyesi geliyor. Özellikle çocuklarımız için oldukça faydalı bir kurabiye... Sevgilerimle...

Bu arada diğer adresimi de vereyim sizlere;

http://birdilimask.wordpress.com/

Malzemeler:
125 gr. yumuşatılmış margarin
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı yulaf ezmesi (Eti)
1,5 çay bardağı fındık
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
2-3 adet karanfil (minik parçalara bölün)
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un (azar azar ilave edin).

Hazırlanışı:
Yumuşatılmış margarinle, şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı mikserimizde iyice çırpalım. Sonra un hariç diğer malzemelerimizi de karıştırdıktan sonra azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde yulaflı doping kurabiye hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak, tepsimizde 1 parmak boşluğunda olacak şekilde dizelim. Ya da kurabiye kalıplarını kullanarak da farklı şekiller yaparak da dizebiliriz.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda altı hafif kızaracak şekilde pişirelim, kurabiyelerimizin üstü beyaz kalmalı. Yaklaşık 25 dakika pişme süresi.

Afiyetle bol enerjili dopingli kurabiye günleri dilerim. Sevgilerimle...

Patlıcanlı Karnıyarık yemeği

2011-02-26T15:06:00.004+02:00

Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
250 gr. yağsız kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı)
Yeterince tuz, karabiber.
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir)
3/4 çay bardağı ayçiçek yağı
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı da patlıcanlarımız kızartmak için.

Hazırlanışı:
Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak tuzumuzu, karabiberimizi, isteğe bağlı pulbiberimizi ve ayıklayıp kıymış olduğumuz maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip bir miktar karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.

Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını çizgili soyup tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar yaklaşık 20-30 dakika arasında bekletelim. Süremiz geçtikten sonra suyunu süzüp yıkayalım ve kağıt havlumuz ile iyice kurutalım.

Kızartma tavamıza 1 su bardağı ayçiçek yağımızı ilave edelim. Yağımız iyice ısındıktan sonra patlıcanlarımızın her tarafını kızartalım. Hafif kızarması yeterli olacaktır. Kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza koyup ılınmasını bekleyelim.

Patlıcanlarımızın ortasını bıçak ile yaralım ve çatal ile iç kısmını biraz ezelim, hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı eşit olacak şekilde sırayla patlıcanlarımıza paylatırıp, fırın tepsimize dizelim.

Fırın tepsimizin kenarından bir su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı kadar salça ile sulandırıp tepsimize dökelim.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet Olsun...Sevgilerimle...

Prenses Tatlısı

2011-02-18T00:20:00.003+02:00

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı.

Çikolata Sos Malzemesi:
3-4 çorba kağı kakao
6 tatlı kaşığı toz şeker
100 gr. margarin
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üst Süsleme Malzemesi:
Hindistan cevizi.

Hazırlanışı:
Tenceremize öncelikle şekerimizi, unumuz, nişastamızı, vanilyamızı ilave edip karıştıralım. Sütümüzü azar azar ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Ocağımızın altını kapatıp, margarin ya da tereyağımızı da ilave ettikten sonra mikserimizde iyice çırpalım. Dikdörtgen borcamımıza ya da benim gibi kaselere bölüştürerek paylaştırabilirsiniz. Muhallebimizi soğumaya bırakalım.

Çikolata sosumuz için öncelikle margarinimizi eritelim, ılınan margarinimizin üstüne şekerimizi ilave edip iyice şeker eriyinceye kadar karıştıralım, üstüne bir adet yumurta, vanilya ve kakaoyu da ilave ettikten sonra iyice çatal ile çırpalım.

Not: Çikolata sosumuz ocakta pişirilmeden yapılıyor. Yumurtası çiğ olduğundan kokar diye endişelenmeyin, yumurtamız taze olduğu sürece sorun olmaz

Soğutmuş olduğumuz muhallebinin üstlerine hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuzu dökelim, hindistan cevizi ile süsledikten sonra buzdolabımıza yerleştirelim.

Şayet cam bir borcamda ya da tepside yapacaksanız birgün bozdolabınızda bekletmelisiniz, böylece daha kolay dilimlenip servis edilebilsin.

Afiyet Olsun...

Kalpli Çilekli Pasta Tarifi

2011-02-14T02:01:00.002+02:00

Malzemeler: ( 10-12 Kişilik Maliyeti 8-10 TL. )
4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olacak )

12 yemek kaşığı şeker

8 yemek kaşığı un

      1 paket vanilya
      1 paket kabartma tozu
      3 yemek kaşığı süt. ( ılık olmalı )

1 adet kalpli pasta kalıbı.

Kreması için:

2 paket Dr. Oetker Çilek aromalı krem tatlı

4 su bardağı soğuk süt

Üst süslemesi ve pasta içine 1 paket krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt.

Pasta iç malzemesi ve üst süslemesi için:
250-300 gr. Çilek

1 çay bardağı çikolata damlası.

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında olan yumurtalar ile şekeri mikserde yaklaşık 5 dk. kadar çırpın. Sütü, vanilyayı, kabartma tozu ve unu katın karıştırın ( Çok fazla çırpmayın ). Kalpli past kalıbını sıvıyağ ile her tarafını yağlayıp unlayın ve kekimizi dökün. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında yaklaşık 30-40 dakika arasında pişirin ( fırının kapağını ilk 15 dakika açmayın ).

2 paket Dr. Oetker Çilek aromalı krem oleyi 4 su bardağı soğuk ile mikserde 3-4 dakika çırpın.

1 paket krem şantimizi de 1 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpın.

Pişen kekimizi fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin. Kekimizi kalıptan çıkardıktan sonra bir müddet daha soğumasını bekleyin ve ikiye bölün. Alt tabanı ve üst tabanlarını 1'er su bardağı şekerli süt yaparak her yerini ıslatın.

Alt tabanına Çilekli krem tatlının bir kısmını sürün, krem şantinin bir kısmını, doğranmış çileklerin bir kısmını ve çikolata damlası ile her tarafına yayın. Böldüğümüz diğer kalpli kekimizi de hafifçe bastırarak üstüne koyun. Çilekli krem ole ile her yerini güzelce spatula ile sürün. Üstüne de ayırmış olduğunuz krem şantiden, çileklerden, çikolata damlaları ile süsleyip buzdolabına soğuması ve içini çekmesi için yaklaşık 2-3 saat bekletin.

Yoğurtlu Yalancı Köfte

2011-02-01T14:42:00.004+02:00

Malzemeler:

2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yeterince tuz

1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su
Piştikten sonra üstüne sarımsaklı yoğurt + salçalı sos. (nane, pulbiberi)

Hazırlık Aşaması:

Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içini çekmesini bekleyin.

Derin tenceremize yarısından fazla su koyup kaynatın biraz tuz ilavesi yaparak hazırlamış olduğumuz yalancı köftelerimizi 10-15 dakika pişirin. Suyunu süzüp yalancı köftelerimizi geniş bir kabımıza koyalım. Üstüne hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu dökelim. Tereyağında salçalı sosumuzu da yapıp, üstüne dökelim. En üste de nane ve pulbiberimizi ekip, afiyetle yiyelim.

Afiyet Olsun ...

Kakaolu Islak Kurabiye

2011-01-30T17:04:00.004+02:00

Kakaolu Islak Kurabiye

Malzemeler:
250 gr. margarin (yumuşatılmış)
3 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurta
12 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı damla çikolata
1 adet portakalın kabuğu rendesi
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
4 su bardağı un (azar azar ilave ederek yoğurun)

Şerbet malzemesi: (Kaynatılmayacak)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su.

Hazırlanışı:
Derin bir hamur yoğurma kabımıza; yumurtaları, şekeri, yumuşatılmış margarini, çikolata damlasını, portakal kabuğu rendesini, kakaomuzu, kabartma tozunu, vanilyayı ve unumuzu azar azar ilave ederek orta sertlikte bir hamur haline gelecek şekilde yoğuruyoruz ( hamurumuz ne çok yumuşak ne de çok sert olmasın ).

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp dizelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.

Şerbetimizi kaynatmıyoruz. Pişen kakaolu kurabiyelerimizi, fırından çıkar çıkmaz şerbete batırıp hemen çıkarıp dizelim. Üç saat kadar iyice dinlendirilmelidir.

Afiyet bal şeker olsun....Sevgilerimle...

Kremalı Mantarlı Tart

2011-01-25T16:23:00.003+02:00

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr. margarin (eritilip-ılıtılacak)
1/2 paket hamur kabartma tozu (2 çay kaşığı)
1-2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı yoğurt
2-2,5 su bardağı un ( azar azar ilave edin)

Üst Malzemesi:
200-250 gr. mantar
1/2 paket krema
Karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Hazırlanışı:
Öncelikle mantarlarımızı iyice yıkayıp ayıkladıktan sonra yarım adet sıkdığımız limon ile, su hazırlayıp içinde mantarlarımızı bekletelim. Derin bir kabımızda yumurta, tuz, eritip ılıtmış olduğumuz margarini, yoğurdu ve yarım paket kabartma tozumuzu da ilave edip karıştıralım, üstüne unumuzu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapalım. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken mantarlarımızı dilimleyip bir tabağa aktaralım. Yuvarlak tart kalıbımıza yağlı kağıt serdikten sonra buzdolabından çıkardığımız hamurumuzu, biraz un serperek merdane yardımı ile tart kalıbımızan şekline göre açıp, kalıbımıza yerleştirelim.

Hamurumuzun birkaç yerinden çatal ile batıralım. Yarım paket kremamızı başka bir kapta çatal ile biraz çırpalım. Hamurumuzun üstüne sürelim. Sonra dilimlemiş olduğumuz mantarlarımızı da yerleştirelim, üstüne karabiber serpiştirip, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda altı üstü kızarmasına yakın pişirelim.

Fırınımızın kapağını açıp rendelemiş olduğumuz kaşarları da serpiştirip kaşarlar eriyinceye kadar pişirelim.

Afiyet Olsun....

Piyaz

2011-01-04T11:48:00.007+02:00

KURU FASULYE PİYAZI

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük boy kırmızı soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Pulbiber
Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
2 adet haşlanmış yumurta

Hazırlanışı:
Bir gece kuru fasulyeyi su içinde bekletin, ertesi gün suyunu süzüp düdüklü tencerede su ilavesi yaparak pişirin. Benim düdüklü tencere de 35 dakika da pişti. Pişen fasulyeleri süzgeçe geçirerek suyunu süzelim. Bir kenarda soğumaya bırakalım.

Kırmızı soğanımızı yarım ay şeklinde doğrayalım, maydanozları da sapından ayıkladıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayıp geniş salata tabağımıza katalım. Üstüne soğutmuş olduğumuz kuru fasulyeyi, pul biberini, sirkeyi, limon suyunu, zeytinyağını, karabiberimizi ve yeterince tuzumuzu da ilave ettikten sonra karıştıralım. Üstlerine de haşlamış olduğumuz yumurtalarımızı dört parça halinde kesip süsleyelim.

Afiyet Olsun...

Karaorman Pasta Tarifi

2010-12-24T18:48:00.001+02:00

MALZEMELER
Pandispanya Malzemesi:
6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un+ 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya (Dr. Oetker gourmet vanilya)
1 paket hamur kabartma tozu
125 gr. yumuşak margarin
3-4 yemek kaşığı kakao.

İç ve Dış Süsleme Malzemesi:
1,5 su bardağı vişne
1 su bardağı vişne suyu
2 paket krem şanti + 3 çay bardağı süt
Bitter Çikolata.

Hazırlanışı:
Öncelikle 2 paket krem şantiyi ve 3 çay bardağı soğuk süt ile iyice koyulaşıncaya kadar çırpıp iyice soğuması için buzdolabımıza koyalım.

Oda sıcaklığındaki 6 adet yumurtaları ve şekeri mikserimizde iyice köpük oluncaya kadar çırpalım. Üstüne margarini, vanilyayı, kakaoyu, unu ve kabartma tozu da ilave ettikten sonra 1 dakika kadar çırpalım.

Kelepçeli kek kalıbımıza yağlı kağıt yerleştirdikten sonra, pandispanya hamurumuzu kalıbımıza döküp, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 30-35 dakika sürede pişirelim.

Pişen pandispanyamızı iyice soğuttuktan sonra 2'ye bölüyoruz. Alt katını büyük pasta tabağına yerleştirelim. Vişne suyu ile her yerini ıslatıp krem şantinin bir kısmını sürelim. Vişnelerimiz çekirdekli ise bir kaç tanesini pastamızın üst süslemesi için çekirdeklerini ayıklamayalım. Geri kalan vişnelerin çekirdeklerini ayıklayıp suyunu iyice süzelim. Alt katına krem şanti sürmüş olduğumuz pandispanyanın üstüne vişnelerimizi de yaydıktan sonra diğer ikinci pandispanya katımızı da vişne suyu ile ıslattıktan sonra üstüne kapatalım.

Bir kısmını ayırmış olduğumuz krem şanti ile pastamızın her yerine sürüp süslemesini yaptıkan sonra ayırmış olduğumuz çekirdekli vişnelerimizi de pastamızın üstüne yerleştirelim.

Bitter çikolatamızı da rendeleyip pastamızın her yerine serpiştirip 1 gece buzdolabında dinlendirmeye bırakalım.

Afiyet Olsun...

Portakal Pelteli Labneli Haşhaşlı Pasta

2010-12-12T20:23:00.013+02:00

Merhaba Bir Dilim Aşk Severlerim,
Dışarısı buz gibi şöyle akşam kahvenin yanına gidecek nefis bir pasta yapmak geldi aklıma. Hem aklıma geldi hemde portakallar o kadar çoktu ki, ziyan olmadan değerlendirmek istedim. Sonuçta nefis mi nefis bir pasta oldu. Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim.

Haşhaşlı Pandispanya malzemesi:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mavi-gri haşhaş tohumu (marketlerde baharatlar bölümünde bulabilirsiniz, BAĞDAT baharat markalı 90 g.)
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un.
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu + 2 tatlı kaşığı toz şeker (pandispanyamız piştikten sonra üstüne dökülecek) 1 paketi yeterli.

Muhallebi malzemesi:
2 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket Pınar labne 200 gr. ( Muhallebimizi pişirip ılıttıktan sonra ilave edilecek )

Portakal Pelte malzemesi:
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 tatlı kaşığı mısır nişastası
4-5 tatlı kaşığı toz şeker.

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri iyice mikserimizde köpük oluncaya kadar çırpalım. Üstüne haşhaş tohumu, sıvıyağı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unumuzu ilave edip bir miktar iyice karışması için çırpalım. Kelepçeli kabımızın dibini yağlı kağıt ile kaplayalım. Karışımımızı kalıbımıza dökelim. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan ile batırarak anlayabilirsiniz, fakat fırınımızın kapağını ilk 20 dakika dolmadan önce sakın açmayın, yoksa ortası puff diye çöker.

Pişen kekimizi fırınımızdan çıkardıktan 3-4 dakika bekledikten sonra üstüne 1 su bardağı taze sıkılmış artı 2 tatlı kaşığı şeker ilavesi yapılmış portakal suyu ile kekimizin her yerini kaşık yardımı ile ıslatıp, bir kenarda soğumaya bırakalım.

Muhallebimizi de pişirip ılıttıktan sonra pınar labnemizi de ilave edip mikserimizde çırpalım, sonra kekimizin üstüne döküp soğuttuktan sonra da portakallı peltemizi de yapıp hafif ılıttıktan sonra üstüne döküp buzdolabımızda 1-2 saat bekletelim.

İyice soğuttuktan sonra kelepçeli kısmını çıkarıp büyük servis tabağımıza yerleştirelim. Üst süslemesinde ben krem şanti, çikolata damlacıkları ve hindistan cevizi kullandım.Sizler daha farklı süslemeler yapıp sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...Sevgilerimle...

Çikolata Soslu Hindistan Cevizli Kek

2010-12-07T12:59:00.006+02:00

Malzemeler:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
150 gr. margarin (becel)
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı hindistan cevizi
2 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
2 su bardağı + 1-2 yemek kaşığı un.

Çikolata Sos Malzemesi:
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı nişasta
5-6 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket vanilya (sosu pişirdikten sonra ilave edilecek)
1 tatlı kaşığı margarin
40 gr. bitter çikolata ( sosu pişirdikten sonra ilave edilecek).

Hazırlanışı: Yumurta, şeker ve margarini (yumuşak olmalı) mikserde iyice köpük oluncaya kadar çırpın. Sütü, hindistan cevizini, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu ilave edip çırpın. Kek kalıbımızın her tarafını margarin ile yağlayıp unlayıp, hamurumuzu kek kalıbımıza dökelim. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırınımızda pişirelim.

Sosumuzu da çikolata ve vanilya ilavesi olmadan pişirelim. Ocağımızın altını kapttıktan sonra çikolatayı ve vanilyayı ilave edelim.

Pişen kekimizi soğuttuktan sonra üstüne çikolata sosunu dökelim, bir miktar hindistan cevizini kekimizin üstüne serpiştirelim.

Afiyet Olsun...

Künefe

2010-12-05T14:24:00.004+02:00

Malzemeler:
300 gr. tel kadayıf
200 gr. dil peyniri
Tereyağı ( tavamızı yağlamak için )

Şerbet için malzeme:
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze limon suyu.

Üst süslemesi için :
Dövülmüş yeşil fıstık ( 50 gr. )

Hazırlanışı:
Öncelikle küçük bir tencerede şerbetimizi yapalım, suyla şekeri ilave edip kaynatalım, 2-3 dakika sonra limon suyundan döküp bir miktar daha kaynatıp ocağımızın altını kapatalım.
Tel kadayıfları tahta üstünde bıçak ile küçük parçalara keselim. Dil peyniri de rendeleyelim. Orta boy tavamızın her tarafını iyice tereyağ ile yağlayalım. Küçük parçalar halindeki tel kadayıfımızın yarısını, tavamızın her yerine eşit gelecek şekilde yayalım, hafifçe elimizle bastıralım, rendelemiş olduğumuz dil peynirini de eşit şekilde yaydıktan sonra, yarısını ayırdığımız tel kadayıf ile her tarafına eşit şekilde yayıp elimizle ya da küçük bir kase yada tabağımızın tersi ile bastaralım.

Ocağımızın küçük öbeğinde kısık ateşte çevirerek altı kızarana kadar pişirelim, sonra tabak ile üstünü kapatıp ters çevirelim. Tekrar tavamızı tereyağ ile yağlayıp künefemizin diğer kızarmayan tarafını yerleştirip kısık ateşte döndürerek pişirelim.

Not: Ocağımızın küçük öbeğinde tek tarafın kızarma süresi yaklaşık 12-15 dakika arası sürüyor.

Künefemizi pişirdikten sonra ocağımızın altını kapatalım. Ilık olan şerbetimizi künefenin üstünde kaşık ile dökelim. Birden şerbeti dökmeyin çünkü künefemiz sıcak olduğu için sıçrıyor, böylelikle etraf batmamış oluyor.

Afiyet Olsun...

Blog Ödülüm

2010-11-28T22:03:00.011+02:00

Sevgili Blog arkadaşım Banucum http://banualtun.blogspot.com/ bana bu blog ödülünü layık gördüğü için çok teşekkür ederim. Büyük bir mutlulukla :) bu blog ödülünü sizlerle paylaşmak istiyorum.
Sevgili Blog arkadaşım Banu'ya sevgi ve saygılarımı gönderiyorum.
15 Blog arkadaşa gönderilmesi gerekiyor, fakat ben bütün blog arkadaşlarıma gönderiyorum. Bütün blog arkadaşlarıma bir ömür boyu sağlık, mutluluk, huzur ve başarı dolu yıllar dilerim.
Sevgilerimle...

Bu güzel lezzetli pastanın tarifi bana aittir. 3-4 yıl önce mutfakta elimdeki malzemeler ile uydurarak yaptım. Sonuç umduğumdan da güzel oldu, hatta çok arkadaşım tarifini alıp yaptı, kakaonun ve portalın yoğun tadı ve nescafenin birleşimi ile harika enfes bir tat oldu. Sadece adı yoktu, bugün sevgili arkadaşım Çiğdem'e sordum adı ne olsun? diye. Şöyle bir baktı; adı "Çikolata Güzeli" olsun dedi. Tamam dedim, olsun. Güzelde yakıştı.
Sevgili Bir Dilim Aşk Severlerim, "Çikolata Güzeli Pastasını" yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.
Herşey gönlünüzce olsun...Sevgilerimle...

Pandispanya Malzemesi:
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
12 yemek kaşığı toz şeker
1 adet portakalın kabuğu (rendelenecek)
1/2 çay bardağı portakal suyu
1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya

12 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası)
3-4 yemek kaşığı kakao ya da Dr. Oetkerin bir kullanımlık için küçük paket kakaosundan.

Pandispanyayı ıslatmak için malzeme:

2-3 yemek kaşığı sıcak süt

1 su bardağı sıcak su
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu nescafe.

Pasta içi meyveleri:
1 adet kivi ince dilimler halinde
1 adet muz ince dilimler halinde
pastamızın içine ve dışına çikolata damlacıkları.

Pasta krema malzemesi:
1 paket Kenton kakaolu pasta kreması
2,5 su bardağı soğuk süt
2-3 yemek kaşığı kakao (daha yoğun kakaolu olması için).
Pastamızın üstünü süslemek için de krem şanti + 1 çay bardağı soğuk süt.

Hazırlanışı:
Öncelikle ayrı kaplarda krem şanti ve kenton kakaolu pasta kreması hazırlayıp buzdolabına koyalım. Derin bir kabımızda oda sıcaklığındaki yumurta ve şekerimizi mikser ile iyice köpük oluncaya kadar çırpalım. Üstüne vanilyayı, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu, kakaoyu, kabartma tozunu, unu ve nişastayı da ilave edip az bir sürede mikser ile çırpalım. Çemberli yuvarlak kalıbımıza yağlı kağıt serelim, az miktarda yağlı kağıdımızın üstüne margarini sürüp hazırlamış olduğumuz kakaolu pandispanyamızı kalıbımıza döküp 180 C'lik fırnımızda yaklaşık 25-30 dakika arasında pişirelim. İçinin pişip pişmediğine 25 dakika sonra kürdan ile batırarak anlayabilirsiniz.

Pişen pandispanyamızı soğutup ikiye bölelim, sonra sütlü nescafeli karışımı hazırlayıp pansipanyamızın her tarafını kaşık ile ıslatalım. Birinci katına kakaolu pasta kremamızın yarısını sürelim, üstüne ince dilimler halinde doğradığımız muz ve kiviler ile çikolata damlacıklarını serpiştirelim. Diğer pandispanyamızı da nescafeli karışım ile ıslattıktan sonra üstüne hafifçe bastıralım. Geri kalan kakaolu pasta kreması ile her yerini spatula ile güzelce düzgünleştirerek sürelim. Üst süslemesini size bırakıyorum istediğiniz şekilde süsledikten sonra, buzdolabınıza koyup 1 gün dinlendirdikten sonra afyetle sevdiklerinizle beraber yiyebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun...Sevgilerimle...

Etsiz Çiğ Köfte

2010-11-25T16:11:00.010+02:00

Bugünde sizlere yapmış olduğum etsiz çiğ köftemi paylaşmak istiyorum. Çiğ köfteyi çocukluğumuzdan beri yeriz, babam sağolsun etli yapardı ve çok güzel olurdu. Fakat ben sağlık açısından etsiz tercih ediyorum. Oğlum çiğ köfteye bayılıyor. Dışarda yapılanlar da etsiz, fakat sağlık açısından hijyenik olmadığı için, evde yapıp oğluma tertemiz çiğ köfte yedirmeyi tercih ediyorum. Oldukça kolay bir tarif herkes yapabilir. Sevgilerimle....

Malzemeler:
2 çorba kasesi çiğ köftelik ince bulgur ( esmer olursa daha güzel olur)
Bulguru ıslatmak için yarım litre sıcak su
2 adet kuru soğan (rendelenecek)
3-4 diş sarımsak (dövülecek)
1/2 demet ayıklanmış maydanoz
1 adet orta boy haşlanmış patates (haşlanıp ezilecek)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates (rendelenecek)
1/2 çay bardağı nar eksi ( daha ekşi olsun isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz)
1/2 çay bardağı sıvıyağ ( kuru olursa az daha ilave edebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2-3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı yenibahar
Yeterince tuz.

Hazırlanışı:
2 çorba kasesi ince bulgurumuzu ince delikli tel süzgeçe dökelim, üstüne kaynatmış olduğumuz sıcak su ile gezdirelim. Sıcak su ile ıslatıp bekletmiyoruz. Sadece her yerini sıcak su ile ıslatıyoruz. Islatmış olduğumuz ince bulgurumuzun üstüne, domates rendesi, soğan rendesi, dövülmüş sarımsağı, salçayı, 1 adet haşlayıp ezmiş olduğumuz patatesi, baharatları, tuzu katıp iyice yoğurduktan sonra nar ekşisini ve sıvıyağı da ilave edip yoğuruyoruz. Hafif ele yapışacak kıvamda olacaktır. Sonra ayıklayıp yıkamış kıymış olduğumuz maydanozları da ilave edip yoğuruyoruz.

Geniş bir tabağımıza kıvırcıkları yayalım. Küçük bir kaseye az bir sıvıyağ dökelim. Elimizle sıvıyağa bulayıp küçük parçalar halinde alarak çiğ köfte şekli vererek dizelim. Dizdikten sonra limonu ince dilimler halinde keserek etrafını süsleyebilirsiniz. 1-2 adet turpu da ince dilimler halinde keserek etrafına yerleştirebilirsiniz. benim evimde turp olmadığı için tabağıma koyamadım.

Afiyetler Olsun....

Prens Pasta

2010-11-23T11:56:00.004+02:00

Merhabalar,
Bugünkü pasta tarifim Prens Pastası... Prenses tatlısı var bir de prens pastası olsun dedim, ve dün zevkle yapmaya koyuldum. Çok zahmetli olmayan oldukça pratik ve hafif bir pasta oldu. Tavsiye ederim. Sevgilerimle...

Malzemeler:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilya
1 paket Dr. Oetker Kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt (ılık olmalı)
1 su bardağı süt (Pişen keki ıslatmak için).

Üst malzemesi:
1 paket krem şanti (1 su bardağı soğuk süt)
1 paket Dr. Oetker Meyveli Sos (2 çay bardağı soğuk su).

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki yumurtalarla toz şekerimizi iyice mikserde köpük oluncaya kadar çırpın. Üstüne vanilyayı, sütü, unu ve kabartma tozumu da ilave edip karıştıralım. Borcam tepsimizi yağlamıyoruz. Sadece su ile ıslatıp suyunu süzelim. Pasta kekimizi borcama döküp, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C' lik fırınımızda 30-35 dakika kadar pişirelim. Fırınımızın kapağını ilk 10-15 dakika açmayalım.

Ayrı bir kapta krem şantimizi çırpıp buzdolabına koyalım. Meyveli sosumuzu da paketin arkasındaki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakalım.

Kekimizi pişirdikten sonra biraz ılıttıktan sonra üstüne 1 bardak soğuk süt döküp içine çekmesini bekleyelim. İyice soğuduktan sonra krem şantiyi yayalım. En son olarak da meyveli sosumuzu da döküp buzdolabında 3-4 saat dinlenmeye bırakalım.

Afiyet Olsun...

Renkli Cookie

2010-11-14T21:11:00.014+02:00

Bu kurabiyeyi, resimde görmüş olduğunuz gibi Uğur böcekli buzdolabı süsünden esinlenerek yaptım. Görüntüsü kadar lezzeti de güzel oldu. Çocuklarımızın ve bizlerinde severek yiyebileceğimiz nefis bir kurabiye. Tavsiye ederim... Sevgilerimle...

Malzemeler:

250 gr. margarin Teremyağ (ben bu margarini kullandım ve oda sıcaklığında yumuşak olmalı)

1 çay bardağı süt ( Ilık olmalı )

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket Dr. Oetker hamur kabartma tozu

1 paket Dr. Oetker şekerli vanilin

1 paket Dr. Oetker gourment şekerli vanilin

2 adet portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı dövülmüş fındık

Çikolata damlası (miktarını belirtmiyorum, çünkü kurabiyelere şekil verildikten sonra 3-4 adet üzerlerine serpiştirilecek)

4,5-5 su bardağı un (Katmer marka unu kullanıyorum)

1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası (hamurumuzu yaptıktan sonra 1/3 'i kadarına karıştırmak için)

2 tatlı kaşığı kakao (hamurumuzu yaptıktan sonra 1/3'i kadarına karıştırmak için).

Hazırlanışı:

Derin bir kabımıza yumurtaları, şekeri, vanilyaları, mısır nişastasını, sütü, portakal kabuğu rendesi, dövülmüş fındığı, margarini, kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. Kurabiye hamurumuz ne sert olmalı ne de çok yumuşak olmamalıdır.

Hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz. Birinci parçasını sade bırakıyoruz. İkinci parçasına 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ekleyip iyice yoğuruyoruz. Üçüncü hamur parçamıza da 2 tatlı kaşığı kakao ilave edip iyice yoğuruyoruz.

Tepsimize yağlı kağıt serdikten sonra, kurabiyelerimizi ceviz büyüküğünde olacak şekilde yuvarlayıp aralarında 2 parmak boşluk olacak şekilde diziyoruz çünkü kabartıkları için birbirlerine yapışmasınlar. Üstlerine 4 adet çikolata damlacıklarını ilave edip hafifçe bastırıyoruz.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 20-25 dakika kadar çok kızarmadan pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Kalpli Meyveli Tart

2010-11-11T01:20:00.003+02:00

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr. yumuşak margarin ( Becel kullandım )
2 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı pudra şekeri
2-2,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket Dr. Oetker Gourmet şekerli vanilin.
Meyvelerden kivi, muz, vişne.

Krema Malzemesi:
1 paket Dr. Oetker Kreme Ole Vanilyalı
2,5 su bardağı süt.

Doğal tart jöle malzemesi:
1 su bardağı portakal suyu ya da vişne suyu ( başka meyva suyu ile de yapabilirsiniz )
2 tatlı kaşığı Nişasta
4 tatlı kaşığı toz şeker.

Not: Hazır meyva suyu ile yapacaksanız şeker ilave etmenize gerek yok.

Hazırlanışı:
Tart hamur malzemesinden pudra şekerini, yumurtayı ve yumuşak margarini mikserimizde iyice çırpın, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Üç dakikada olan vanilyalı kreme ole ile 2,5 su bardağı sütü mikserde çırpıp, buzdolabında bekletin.

Benim kalpli kek kalıbım küçük olduğu için tart hamurunu ikiye böldüm. Kalpli tart kalıbını margarin ile yağlayıp unlayın. Tezgahımızda hamurumu merdane çok kalın olmayacak şekilde açıp kalıbımıza yerleştirin. Tabanı bir kaç yerinden çatal ile batırın. Önceden ısıtılmış 175 C'lik fırınımızda yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çok kızarmaması gerekir.

Soğuyan tartımızı kabından çıkarın. Meyvelerimizi de dilimleyin.
Küçük tenceremize taze sıkılmış portakal suyunu, nişastayı ve şekeri ilave edip kısık ateşte sos kıvamına gelecek şekilde pişirip ocağımızın altını kapatıp ılınmaya bırakın.

Dediğim gibi tart kalıbım küçük olduğu için hamurumuzu ikiye bölmüştük. Kremamızın da yarısını kullanıp, pişen tartımızın üstüne yayalım. Üstüne dilimlemiş olduğumuz meyvelerimizi de süsleyip en son olarak doğal tart jölemizi dökelim.

Buzdolabımızda 2-3 saat dinlenmeye bırakalım. Hatta bir gün sonra yenilirse daha lezzetli bir hal almaktadır.

Afiyet Olsun...Sevgilerimle...

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

2010-11-02T12:03:00.004+02:00

Malzemeler:
1 çorba kasesi yeşil mercimek
Yarım paket erişte
Yeterince tuz
1 adet orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Hazırlanışı:
Yeşil mercimekleri ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra 10 su bardağı su ve tuz ilave edip haşlayalım. İyice yumuşadıktan sonra içine erişteleri atalım. Erişteler yumuşatıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
Bir küçük tenceremize ya da tavamıza ayçiçek yağını koyalım. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates ve biber salçayı da ilave edip salça kokusu çıkana kadar karıştıralım.Üstüne naneyi ve kırmızı pul biberide ilave edip, yeşil mercimekli erişteli çorbamıza ilave edip karıştıralım.

Afiyet Olsun...

Havuçlu Cevizli Kek

2010-10-27T00:21:00.002+03:00

Malzemeler:
3 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )
15-16 yemek kaşığı toz şeker
4 adet orta boylarda rendelenmiş havuç
1 su bardağı ceviz içi
1,5 çay kaşığı kaşığı tarçın
2 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
1/2 su bardağı sıvıyağ
20 yemek kaşığı un.

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki yumurta ile şekeri bir güzel mikserimizde krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Sütü, sıvyağı, vanilyaları, el ile ufak ufak parçalamış olduğumuz ceviz içlerini, tarçını, rendelemiş olduğumuz havuçları, unu ve kabartma tozumuzu da ilave edip mikserimizde karıştıralım. Kek kalıbımızı sıvyağ ile her tarafını yağlayalım ve hafifçe un serpiştirelim. Kek karışımımızı kalıbıma dökelim.
Önceden ısıttığımız 180 C'lik fırınımızda pişirelim. İlk 20 dakika fırınımızın kapağını sakın açmayın.
Pişen kekimizi fırından çıkarıp altına kalıbından daha rahat çıkabilmesi için ıslak bez koyalım. Soğuttuktan sonra kalıbımızdan ters çevirerek tabağımıza oturtalım.

Hepinize afiyet lezzetli günler dilerim....

Tavada Kaşarlı Köfte Topları

2010-10-24T12:30:00.008+03:00

Köfte ile nasıl bir değişiklik yapsam derken birden kafamda şimşekler çaktı. Evde kaşarım vardı ee galeta unumda... Kendi kendime küçük küçük yuvarlaklar yapsam içine de kaşar koysam sonra yumurtaya batırıp galeta ununa bulasam derken yaptım, kendimi övmek istemiyorum ama şahane oldu. Tam çocuklarımızın bayılacağı lezzette oldular :)

Malzemeler:
500 gr. yağsız dana kıyma
1 su bardağı ekmek içi ( bayatlamış olan ekmeklerin rondoda un haline getirilmiş şekli )
1 adet yumurta
1-2 adet orta boy kuru soğan ( Rondo ile ya da rende ile ezin )
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2-3 Diş Sarımsak ( ezilecek )
Yeterince Tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biberi ( acı sevenler için )
1 tatlı kaşığı Knorr sebzeli çeşni.

İç ve Dış Malzemesi:
Kaşar peyniri ( Miktarı köftenin adedine göre değiştiği için, ) rendeleyin ya da minik minik doğrayın
Galeta Unu
2 adet yumurta
Kızartmak için sıvıyağ.

Hazırlanışı:
Köfte malzemesini güzelce yoğuralım. 30 dakika kadar buzdolabına koyup dinlendirelim. Bir kaseye 2 adet yumurtayı kırıp çatal ile çırpalım. Diğer tabağımıza da galeta unumuzu dökelim. Ara ara elimizi hafiçe ıslatıp köfteleri ceviz büyüklüğünde olacak şekilde elimiz ile yuvarlayıp parmağımız ile içine kaşar ilavesi yapacak şekilde açıp kapatıp yuvarlayalım. Bütün köfteleri bu şekilde yaptıktan sonra önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayalım. Derin tencereye yağ ilavesi yapıp kzıdıktıktan sonra köftelerimizi kızartalım.

Afiyet olsun....

Chokellalı Un Kurabiyesi

2010-10-15T16:10:00.003+03:00

Bugünde sizlere bildiğimiz un kurabiyesinden farklı, lezzetli ağızda dağılan nefis chokellalı un kurabiyesi yaptım. Herkes çok beğendi güzel yorumlar aldım. Umarım sizlerde yaparsınız ve güzel yorumlar alırsınız. Sevgi ve saygılarımla...

Malzemeler:
250 gr. yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı mısır nişastası
4.5 su bardağı un
Chokella ( Ben Nestle marka olandan kullandım ).

Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir kabımızda pudra şekeri, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin ve sıvıyağı mikserimizde iyice çırpalım. Evinizde pudra şekeriniz yok ise, hiç dert etmeyin, rondonuz varsa şekerinizi rondada ezip pudra şekeri haline getirebilirsiniz. Sonra mısır nişastayı, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek yoğurun.Chokella ilave edeceğimiz için hamurumuzun çok sert olmamasına dikkat edin. Orta sertlikte hamurumuzu yaptıktan sonra istediğimiz ölçülerde elimizde yuvarlak açıp, arasına 1'er tatlı kaşığı chokellayı sürüp yavaşça kapatıp elimizde hafifçe yuvarlayıp yaplı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.

Chokellalı un kurabiyelerimizi tepsimize dizdikten sonra fırınımızı 170 C'lik konuma getirip fırına sürelim.
Üstleri beyaz, altları da çok hafif kızardıktan sonra fırınımızda çıkarıp soğumaya bırakalım.(Süresi hemen hemen 30 dakika kadar).

Afiyet Olsun...

Çikolata Damlalı Kek

2010-10-11T22:13:00.004+03:00

Malzemeler:
3 adet yumurta ( oda sıcaklığında olmalı )
1 su bardağı ılık süt ( oda sıcaklığında olmalı )
15-16 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı mısırözü yağı
1 paket hamur kabartma tozu
2 paket şekerli vanilya
2 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un ilavesi ( Bardağın boyutlarına göre değişir, hamurumuz ne cıvık olmalı ne de çok katı olmamalı )
1/2 su bardağı kadar çikolata damlası
2 yemek kaşığı kakao.

Hazırlanışı:
Derin çıkur bir kabımızda yumurtaları ve şekeri ilave edip mikserde iyice kar beyazı oluncaya kadar çırpın. Sonra sütü, zeytinyağını, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave edip mikserde çırpın. Yuvarlak tepsimizi yağlayıp hafifçe unlayın. Kek hamurumuzdan 1 su bardağı kadarını ayıralım. Diğer kek hamurumuzu kalıbımıza dökelim. Bir su bardağı ayırdırmış olduğumuz kek hamuruna kakao ilave edip karıştırdıktan sonra beyaz kek kamurumuzun orta kısmına dökelim. Üstlerine çikolata damlalarını sepiştirdikten sonra önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan batırarak anlayabiliriz, kürdana kek hamurumuz yapışmıyor ise pişmiş demektir. Kekimizi fırından çıkaralım. Kabımızdan daha kolay çıkması için altına ıslak bez serelim. Soğuttuktan sonra kalıbımızdan yavaşça çıkarabiliriz artık.

Afiyet Olsun...Sevgilerimle...

Soslu Palamut Tava

2010-10-09T18:04:00.005+03:00

Malzemeler:
3 adet orta büyüklükte palamut ( Fileto ya da halka şeklinde )
Kızartmak 1 su bardağı kadar ayçiçek yağı
1 su bardağı un + 1 tatlı kaşığı kadar tuz.

Sos malzemesi:
1-2 adet sıkılmış limon suyu
2-3 adet sarımsak (dövülmüş )
Birkaç dal maydanoz yaprakları ( ince ince doğrayın )
Yeterince tuz
Pul biber ( 1-2 çay kaşığı )

Hazırlanışı:
Balıkçıda orta büyüklükte olan palamutları temizletip, fileto şeklinde yada halka şeklinde kestirelim.
Balıklarımızı hafifçe tuz ile ovduktan sonra yıkayıp, suyun süzülmesini beklettikten sonra, bir çukur tabağımızda balıkları teker teker una ( 1-2 çay kaşığı tuz ilavesi ) bulayalım. Fazla ununu çırptıktan sonra kızgın yağda altı üstü altın sarısı rengine gelecek şekilde kızartalım.

Ayrı bir kasede sosumuzu hazırladıktan sonra balıklarımızın üstüne döküp servis edelim.

Hepinize afiyet sağlık dolu günler dilerim...

Kayısılı Kurabiye Tarifi

2010-10-07T10:39:00.003+03:00

Leziz mi leziz bir kurabiye...

Hamur Malzemesi:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gram margarin ( Eritilip ılıtılmış olmalı )
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un.

Kayısı Marmelat Malzemesi:
20 adet kuru kayısı
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su.

Kayısı Sos Malzemesi:
1 su bardağı kayısı suyu
2 tatlı kaşığı nişasta.
Hindistan cevizi ( Kurabiyelerin üstüne serpilecek )

Hazırlanışı:
Öncelikle kayısı marmelatımızı hazırlayalım. Kuru kayısıları yıkadıktan sonra küçük bir tenceremizde küçük küçük doğrayalım. Üstüne toz şeker ve su ilave edip üstünü kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim. Yumuşadıktan sonra rondo ile iyice marmelat kvamında parçalayıp bir kenarda bekletelim.

Hamur malzemelerinden Un hariç derin bir kabımızda karıştıralım. Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirene kadar yoğuralım. (Hamurumuzun sert olmamasına dikkat ettiğim için unu azar azar ilave ederim).

Hamurumuzu 15-20 dakika üstüne bez örtüp dinlendirelim. Dinlendirme işlemimizi bitirtikten sonra elimizle istediğiniz boyutta küçük parçalar kopararak hamurumuzu açalım ortasına hazırlamış olduğumuz kayısı marmelatını ilave edip kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 30-35 dakikalık sürede pişirelim. Kurabiyelerimizin fazla kızarmamasına dikkat edelim.

Kurabiyemiz pişerken cezveye bir su bardağı hazır kayısı suyu ve nişasta ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim. (Çok koyu olmamasına dikkat edelim).

Kurabiyelerimizi pişirdikten sonra fırından çıkaralım. Ilıttıktan sonra hazırlamış olduğumuz kayısı sosu kurabiyelerimizin üstüne kaşık ile sürelim. Üstüne de Hindistan cevizini serpiştirelim. Soğuttuktan sonra afiyetle yiyelim.

Afiyet şeker olsun sevgi ve saygılarımla.....

Kazandibi

2010-10-02T15:42:00.003+03:00

Malzemeler:
5,5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır mişastası
1/2 çay bardağı pirinç unu

1/2 çay bardağı un
1 paket vanilya ( pişirdikten sonra ilave edilecek )
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı margarin. ( pişirdikten sonra ilave edilecek
1 yemek kaşığı margarin ( yuvarlak tepisiyi yağlamak için )
3 yemek kaşığı toz şeker.

Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir tenceremize nişastayı, pirinç ununu, unu ve şekeri karıştıralım. Üstüne 5,5 su bardağı sütümüzü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım. Ne cıvık olmalı ne de koyu olmalı, şayet koyu olursa az miktar süt ilave edebilirsiniz. Ocağımızın altını kapattıktan sonra vanilyayı ve margarini ilave edip mikserimizde çırpalım. Mikseri olmayanlar el çırpıcısı ile de çırpabilirler.

Yuvarlak derin tencerimizin her yerini yağlayalım. Üstüne toz şeker serpiştirdikten sonra muhallebimizi dökelim. Tepisimizin her yerine yaydıktan sonra fazla harlı olmayacak şekilde ocağın üstünde şeker eriyene kadar tepsimizi döndere döndere pişirelim. Yaklaşık 10-15 dakika kadar.

Hafifçe spatula ile şekerimizin eriyip erimediğini kontrol edelim. Eridiyse ocağımızın altını kapatalım. Tepsimizi ıslak bir bezin üstüne koyup soğutalım, buzdolabında 1 gece bekletelim. Dilimleyerek spatula ile altını üste getirip servise sunalım.

Hepinize afiyet olsun...

Karışık Pizza Tarifi

2010-09-27T23:23:00.004+03:00

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı dolusu yumuşak margarin ( Ben Becel kullanıyorum )
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket küçük 11 gr.lık Instant Yuva maya
4,5- 5 su bardağı un.

Üst Malzemeleri:
Sosis ( 6-7 adet )
Sucuk ( küçükse hepsini büyükse yarısını kullanın )
Yeşil zeytin ya da siyah zeytin ( 50 gr. kadar )
1 yemek kaşığı salça + Su ( çok sulu olmayacak kıvamda olmalı )
1 adet küçük konserve mısır
1 adet kuru soğan
1-2 adet kırmızı biber
Kekik ( 2 tatlı kaşığı kadar )
Yumuşak margarin ( Becel kullandım )
Yeterince tuz
Yeterince Karabiber.
Kaşar peyniri ( 100-150 gr. kadar kaşar )

Hazırlanışı : Hamur malzemelerini derin bir kabımıza ilave edip homejen olacak şekilde yoğurun. Hamurumuzun kıvamı ne sert olmalı nede çok yumuşak olmalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Üstünü bez ile örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Uzun sürede mayalandıkça daha güzle kabarmakta ve daha da lezzetli bir hamur olmaktadır.

Üst malzemelerinden soğanı, biberleri, sucuğu, sosisi, yeşil zeytinleri halka şeklinde doğrayın.
Küçük bir kasede bir yemek kaşığı salçayı az miktarda su, çok az ayçiçek yağı ile sulandırın.

Pizza hamurumuzu yağlı kağıda serilmiş tepsimizde elimizle yayarak yerleştirelim. Hamurun üstünü salçalı su karışımını fırça ile heryerini sürelim. Yarım halka doğradığımız soğanları, biberleri, sucuğu, sosisi, zeytinleri, mısırları her tarafına eşit şekilde yayalım. Üstüne yumuşak margarini( kahvaltı bıçağı ile birkaç yerine sürelim), karabiberi, tuzu, kekiği de serpip önceden ısıtılmış 200 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
30-35 dakikalara gelindiğinde pizza'mızın üstüne rendelediğimiz kaşarları serpiştirip fırına tekrar sürüp eriyinceye kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.... Sevgilerimle...

Limonlu Alman Pastası Tarifi

2010-09-23T20:02:00.005+03:00

Malzemeler:

4 adet yumurta (oda sıcaklığında )

1/2 adet limonun suyu

12 yemek kaşığı toz şeker

12 yemek kaşığı un

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket şekerli vanilya

2 adet limon kabuğu rendesi ( suyunuda sıkıp pişen pandispanyamızı ıslatmak için ayıralım )

1/2 çay bardağı pudra şekeri ( pastamızın üstüne serpmek için ).

Krema malzemesi:

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı nişasta ( mısır nişastası kullandım )

1 yemek kaşığı pirinç unu

6-7 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1-2 tatlı kaşığı margarin

1 adet limon kabuğu rendesi ( kreması piştikten sonra ilave edilecek ).

Hazırlanışı:

4 adet oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri de ilave edip mikserde köpük oluncaya kadar çırpın. Ardından vanilyayı, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Önceden yağlayıp hafifce unlamış olduğumuz yuvarlak kek kalıbımıza ya da kilitli kabımıza dökelim. Önceden ısıtılmış 170 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.

Pandispanyamız pişerken,yağ ve limon kabuğu rendesi hariç krema malzemesini karıştırıp tenceremizde pişirelim.

Kremamız piştikten sonra ocağımız altını kapatalım. Margarin ilave edip mikserde karıştıralım.

Pandipanyamız piştikten sonra çıkartıp soğutalım. Ortasından ikiye keselim. Her iki parçayı limon suyu ile ıslatıp arasına hazırlamış olduğumuz kremamızı sürelim, üstüne limon kabuğu rendesi serpiştirip diğer kestiğimiz pandispanyayı üstüne kapatalım. Pudra şekerini de üstüne serpiştirip dolabımıza 2-3 saat dinlenmeye bırakalım.

Hepinize afiyet olsun...

Şekerpare

2010-09-11T23:31:00.006+03:00

Malzemeler:

3 adet yumurta (1 adet yumurtanın sarısını ayırın; şekerparelerin üstüne sürmek için)

150 gr. margarin (yumuşak olacak şekilde)

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

3 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı irmik

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya

3,5- 4 su bardağı un

1/2 çay kaşığı tuz

Fındık.

Şerbeti:

3 su bardağı şeker

3.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı:

Orta boy tenceremize şekeri ve suyu koyup şeker eriyinceye karıştırıp, kısık ateşte kaynatalım, bir yemek kaşığı kadar limon suyu ilave edip bir miktar daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıp, ılınmaya bırakalım.

Un hariç bütün malzemeleri karıştırın, unu da azar azar ilave ederek kulak memesı yumuşaklığına gelecek şekilde yoğurun. Elimizle yuvarlak şekil verip, yağlamış olduğumuz tepsimize dizelim, yumurta sarısı sürelim, fındıkları da üstüne hafifçe bastıralım. Önceden 200 C'lik ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan şekerparelerimizin üstüne önceden hazırlayıp ılıtmış olduğumuz şerbetimizi döküp, üstünü tepsi ile ya da alüminyum folya ile kapatıp, şerbetin çekmesini sağlayalım.

Afiyet şeker olsun....

Şekerli Kurabiye Tarifi

2010-09-04T22:51:00.002+03:00

Malzemeler:

2 adet yumurta (1 adet yumurtanın sarısını kurabiyelerin üstüne sürmek için ayırın)

100 gr. yumuşak margarin

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 çay bardağı ılık süt

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

Alabildiği kadar un (2-2,5 su bardağı).

Hazırlanışı:
1 adet yumurta, 1 adet yumurtanın akı, toz şekeri ve yumuşak margarini karıştıralım, sırayla sütü, sıvıyağı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur olana kadar yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurları yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ya da yağlamış olduğumuz tepsimize aralıklar halinde birbirine yapışmayacak şekilde dizelim.
Hamurlarımızın üstüne yumurta sarısı sürelim, toz şeker serpip önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda (35-40 dakika) altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Şekerli kurabiyemize farklı lezzet vermek için, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ya da üzüm, fındık...vs. eklemeler yaparak daha güzel lezzetler de elde etmiş olursunuz.

Afiyet Olsun...

Şehriyeli Domates Çorbası

2010-08-31T01:14:00.002+03:00

Malzemeler:
4-5 adet domates
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
Bir kaç dal ayıklanıp kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz.

Not: Şayet mutfağınızda tavuk suyu yok ise, 1 adet Knorr tavuk bulyonunu kullanabilirsiniz. O zaman malzeme listesinde yazdığım 4 su bardak su yerine 5 su bardağı su ilavesi yapabilirsiniz...

Hazırlanışı:
Öncelikle domateslerin kabukları soyulup rondoda ezilip tenceremize 1 yemek kaşığı salça, süt, tuz, tavuk suyu ve su ilave edip kaynatılır. 2 yemek kaşığı unumuzu bir kasede çok cıvık olmayacak şekilde sulandırıp, tel şehriyeleri de ilave edip kısık ateşte çok koyu kıvama gelmeyecek şekilde karıştıralım.
Çorbamızın kıvamı geldikten sonra maydonazları kıyıp içine atalım.

Hepinize afiyet olsun...Sevgi, saygı dolu günler dilerim...

Yalancı Ekli Pasta

2010-08-28T02:46:00.003+03:00

Malzemeler:
1 paket kedi dili büsküvi ( 24 adet )
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
6-7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin.

Üst süslemesi için:
1 paket çikolata sosu + süt
Dövülmüş fındık
Hindistan cevizi
Renkli şekerleme v.s.

Hazırlanışı:
Öncelikle kremamız için sütü, nişastayı, şekeri, margarini ve vanilyayı küçük tenceremize ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştıralım.

Kedi dilleri büsküvisini, geniş bir tabağımıza aralıklı olarak, 12 adedine kremayı paylaştıralım ve diğer 12 adet kedi dili büsküvisi ile üstünü kapatalım.

Çikolata sosu ile üstlerine döktükten sonra fındık, hindistan cevizi, renkli şekerleme ile süsleyip, 1 gece buzdolabında bekletelim.

Not: Kedi dillerini sert olduğunu düşünüp ıslatmaya gerek yok, 1 gece bekleyince zaten yumuşuyor.

Hem pratik, hem hafif hem de lezzetli bir pasta tavsiye ederim.

Herkese afiyet olsun...Sevgi ve Saygılarımla...

Tahinli Fındıklı Çörek

2010-08-26T01:26:00.006+03:00

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket ınstant maya( küçük paket)
2 yemek kaşığı yumuşak margarin
1-2 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un

Arasına sürmek için;
1 çorba kasesi tahin
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tarçın

Üstüne;
1 adet yumurtanın sarısı
Dövülmüş fındık.

Hazırlanışı:
Hamur malzemesini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığındaki kıvama gelinceye kadar yoğurun, üstünü bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamura parmağınızı bastırdıktan sonra düzelme olmaz ise hamurumuz mayalanmış demektir.
Hamurumuzu 12 eşit parçaya bölelim. Her birini merdane ile ve hafif un serperek, yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Arasına 2 yemek kaşığı kadar tahinli karışımımızdan sürerek rulo şeklinde sarıp, etrafından dolayarak gül şekline getirelim. Yağlanmış ya da yağlı kağıda serilmiş tepsimize aralıklar halinde dizelim. Üstlerine yumurta sarısını sürelim, dövülmüş fındıklarımızı da üstlerine bolca serpelim.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırınımızda kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun....Sevgi ve Saygılarımla....

Tavuklu Patlıcan Sarma

2010-08-24T23:27:00.003+03:00

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
1 adet tavuk göğsü ( kemiksiz)
3-4 adet yeşil biber
2 adet domates
Ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası.

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra boydan uzunlamasına 4 parçaya kesin. Tuzlu suda acısı çıkana kadar bir miktar bekletin. Suyunu süzüp yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.

1 adet küçük olarak doğradığımız kuru soğanları, sarımsağı iki üç yemek kaşığı ayçiçek ilave ederek, tencerede hafif kavurduktan sonra 1 adet yeşil biberler ile kuşbaşı doğradığımız tavukları da ilave edip bir miktar daha kavurun. Tuz, karabiber, biber salçası ve domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kadar karıştırıp ocağımızın altını kapatın.

Tavamıza 1 su bardağı kadar yağımızı ilave edip kızdırdıktan sonra patlıcanları arkalı önlü kızartalım. Yağını çekmesi için beyaz kağıt serelim.

Ilıtmış olduğumuz patlıcanların arasına tavukları koyup saralım, domates dilimleri ile yeşil biberide üstüne yerleştirdikten sonra kürdan ile tutturup tepsimize dizelim.

Bir kaseye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve su ile sulandırıp tepsimizin her tarafına dökelim.

Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

Karamelli Etimek Tatlısı

2010-08-21T22:56:00.004+03:00

Malzemeler:
1 paket tuzsuz ETİMEK
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı nişasta ( buğday ya da mısır nişastası )
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çikolata damlası
Hindistan cevizi.

Hazırlanışı:
3 çorba kaşığı nişasta, bir paket vanilya, sekiz yemek kaşığı tozşeker ve 3 su bardağı süt ilave edilip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede, şerbeti için, 2 su bardağı toz şeker açık kahverengi oluncaya kadar yakın, üzerine 3 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün, sertleşen şekeri eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Büyük bir tepsiye ya da borcama etimekleri dizin. Etimeklerin üstüne hazırladığımız şerbeti sıcak iken dökün, etimeklerin şerbeti çekinceye kadar bekleyin.
Etimeklerin üstüne hazırladığımız muhallebiyi dökün ve spatula ile güzelce yüzeyini düzeltin.
1 su bardağı soğuk süt ile 1 paket krem şantiyi çırpın, muhallebimizin üstünü güzelce spatula ile kaplayın.
Çikolata damlası ve bolca hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabımızda 3-4 saat soğumaya bırakın.

Hepinize afiyet şeker olsun....

Yayla Çorbası

2010-08-20T23:19:00.008+03:00

Bugün de sizlere kalsiyum değeri açısından yüksek olan bir çorba yaptım. Mide rahatsızlığı olanlar bu çorbayı rahatlıkla tüketebilirler. Çocuklarımız için de besin değeri bakımından oldukça faydalı bir çorbadır, tavsiye ederim. Mide dostu olup iftar ve sahurda içilebilir.

Malzemeler: ( 3-4 Kişilik )
4 yemek kaşığı yoğurt
1-1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta ( yumurta sevmeyenler ilave etmeyebilir )
3 yemek kaşığı pirinç
5 su bardağı su
Yeterince tuz.

Üst sos malzemesi:
2-3 yemek kaşığı tereyağ
1-2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber (Sonradan isteğe bağlı ilave edebilirsiniz).

Hazırlanışı:
Yoğurdu, unu, yumurtayı tenceremizde iyice karıştırın, üstüne 5 su bardağı su ve pirinçleri de ilave ettikten sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin, pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşde kaynatın.
Ayrı bir kabımızda tereyağını eritin, kuru naneyi de ilave edip bir miktar yakmadan kavurun.

Çorbamızı kaselerimize paylaştırıp üstüne hazırladığımız sosumuzla birlikte isteğe göre pul biberimizi de ilave edip servis edebiliriz.

Hepinize afiyet olsun...Sevgilerimle...

Sodalı Börek

2010-08-17T13:20:00.005+03:00

Merhabalar,

Bugünde sizlere hafif, az yağlı, yarım yağlı peynirli, sodali börek yaptım. Yufkalarımı 4 adet kullandım, esasında 6 adet kadar kullanılıyor ama ince olması için 4 adet kullandım. Umarım beğenirsiniz. Sevgi ve Saygılarımla....

Malzemeler:

4 adet yufka

1 şişe soda

3 adet yumurta (Böreğimizin üstü için 1 adet yumurtanın sarısını ayırın)

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

150-200 gr. yarım yağlı beyaz peynir

Maydanoz

Susam

Çörekotu.

Hazırlanışı:

Tepsimizi yağladıktan sonra 2 adet yufkayı üst üste koyun. Üstüne ezdiğimiz peyniri ve doğramış olduğumuz maydanoz karışımını yayın. Tekrar üstüne 2 adet yufkaları yayın. Dilimler halinde kestikten sonra, yağlı sodalı yumurta karışımdan ilave edin. 30 dakika buzdolabında içini çekmesi için bekletin.

Üstüne yumurta sarısını fırça ile yayıp, susam ve çörekotu serpiştirin.

Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Hepinize afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

2010-08-15T11:36:00.006+03:00

Öncelikle tüm müslüman alemin ramazanı kutlu olsun. Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi sebebiyle hafif tarifler sunmaya gayret edeceğim. Bunlardan ilki hafif lezzetli bir pastadır. Oğlum bu pastanın adını değiştirdi hüngür hüngür ağlayan pasta adını verdi :) Umarım beğenirsiniz...

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

4 yemek kaşığı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket hamur kabartma tozu

Pişen keki ıslatmak için 1 su bardağı süt

Üst ve iç süslemesi için malzemeler:

1 paket krem şanti

1 paket çikolata sosu

1 su bardağı kadar hindistan cevizi

1 su bardağı kadar çikolata damlası.

Hazırlanışı:
Oda ısındaki yumurtalarla şekeri mikserimizde iyice köpük oluncaya kadar çırpın. Kakao, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırıyoruz. Normalde pişirdiğimiz kek hamurumuzdan daha cıvık olacaktır, bu yüzden yanılmayın. Borcam ya da tepsimizi su ile ıslattıktan sonra kekimizi tepsimize yayalım. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen kekimizi fırndan çıkarıp ılıtıyoruz. Ilıttığımız kekimize 1 su bardağı süt ile ıslatıyoruz (sütümüz sıcak olmayacak).

Daha önceden hazırladığımız krem şanti ve çikolaya sosu ile üst süslemesini yapabiliriz. Kekimizin üstüne krem şanti ile sürelim, üstüne çikolata damlalarını ve hindistan cevizini serpelim. Çikolata sos ile üstünü kaplayalım. Tekrar hindistan cevizi serpip buzdolabımızda 1 gece dinlendirelim. Ertesi güne afiyetle hüngür hüngür ağlayan pastamızı yiyelim :)

Hepinize afiyet olsun....

Yufkalı Haşhaşlı Cevizli Çıtır Börek

2010-07-13T13:12:00.008+03:00

Bu yufkalı haşhaşlı cevizli çıtır böreği tarifini kendimce uydurdum ve ilk kez yaptım. Normalde mayalı yaparak lokum şeklinde yapıyordum. Çok güzel oldu. Hatta baklava yufkası ile de yapılabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim. Ailecek şekerli sevdiğimiz için şekerli yaptım, şekersiz de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet yufka

1/2 su bardağı ceviz içi

1 çay bardağı ayçiçek yağ

5-6 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet yumurtanın sarısı ( Üstüne sürülecek )

1 su bardağı dövülmüş haşhaş ya da baharatçılarda paket içinde haşhaş ezmesi var onu da kullanabilirsiniz yağlı olduğu için daha az yağ ilave edersiniz.

Hazırlanışı:
Birinci yufkayı tamamen açalım, ayrı bir kabımızda haşhaş ezmemizi, şekerimizi, dövülmüş cevizimizi ve ayçiçek yağımızı karıştırıp yufkamızın her tarafına yayalım. Sonra ikinci yufkamız ile üstünü kapatıp rulo yapalım. 2-3 parmak kalınlığında keselim. Tepsinizi yağlayıp dizelim ve yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıttığımız 180 C 'lik fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

Hepinize afiyet şeker dolu günler dilerim....

Vişneli Cheesecake Tarifi

2010-07-04T13:36:00.008+03:00

Tabanı için:

2 paket yulaflı bisküvi

100 gr. margarin ya da tereyağı

Peynirli Malzeme:

2 paket labne peyniri

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı un

1 paket gourmet şekerli vanilya

Vişneli Sos için:

1 su bardağı vişne suyu

2-3 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı nişasta (Buğday ve ya mısır nişastası da olabilir.)

Bir su bardağı taze vişne ya da dondurulmuş vişne ( sosla pişirilmiyor )

Kek tabanının yapılışı:

Yulaflı bisküvileri rondoda un haline gelecek şekilde ezin. Azar azar margarin ilave ederek yoğurun. Hamurun ne çok yağlı; ne de çok kuru olmaması gerekiyor. Sonrasında kilitli kek kalıbını yağlayıp bu hazırlamış olduğunuz kek tabanını elinizle bastırarak yayın. Daha sonra buzdolabında 15-20 dak. bekleyecek.

Peynirli Karışımın Yapılışı:

Yumurtanın sarısını ve aklarını ayırın. Sarıların üstüne şeker ilave edip mikserle iyice çırpın. Daha sonra labne peynirleri ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta ayırmış olduğumuz yumurta aklarını da kar haline gelecek şekilde mikserle iyice çırpın. Daha sonra üstüne un ve vanilyayı da ekleyip iyice çırpın. Bu hazırlamış olduğumuz karışımı diğer yumurta sarısıyla yapmış olduğumuz karışıma tahta kaşık ile ilave edip yavaşça karıştırın.

Vişneşli sosumuzu da küçük derin bir kabımızda kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.

Fırından çıkardığımız cheesecakemizi de soğuttuktan sonra, 1 su bardağı kadar vişneleri diziyoruz, ılıtmış olduğumuz vişneli sosumuzu da üstüne yayarak döküyoruz. Buzdolabımızda 1 gün bekletiyoruz.

Şimdiden hepinize afiyet olsun...

Ev Yapımı Kumpir

2010-06-23T11:33:00.004+03:00

Malzemeler:

1 kiloya yakın patates

2-3 adet havuç

1 küçük kutu konserve mısır

7-8 adet sosis

1 su bardağı bezelye

2 yemek kaşığı margarin

8-9 adet kornişon turşu

2 su bardağı kaşar

Yeşil biberli zeytin

1 su bardağı süt

Yeterince tuz

Karabiber.

Hazırlanışı:

Pateslerin kabuğunu soyup küp küp derin bir tencere doğruyoruz. Üstüne geçmeyecek şekilde su ve tuz ilave edip patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen patatesleri ezerek püre haline getiriyoruz. Üstüne 1 su bardağı süt ve karabiber ilave edip iyice karıştırıyoruz. 1 su bardağı rendelemiş olduğumuz kaşarları da ilave edip karıştırıyoruz. Borcama ya da tepsimize yayıyoruz. Üstüne ayrı bir tencere küp küp doğrayıp haşladığmız havuçları, bezelyeyi, halka şeklinde doğradığımız sosisleri, mısırların bir kısmını ve rendelemiş olduğumuz 1 su bardağı kadar kaşarları da ilave edip 200 C'lik fırınımızda kaşarlar eriyinceye kadar ısıtıyoruz.

Fırından çıkarınca halka şeklinde doğradığımız kornişon turşuları, mısırları, halka şeklinde doğradığımız yeşil biberli zeytinleri, ketçap ve mayonez ile süsleyip servis edebiliriz.

Hepinize afiyet olsun....

Çikolata Kaplamalı Limonlu Kek

2010-06-16T15:30:00.010+03:00

Malzemeler:

3 adet yumurta ( Oda sıcaklığında )

1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un ( Katmer Un )

1 paket Dr. Oetker hamur kabartma tozu
1 paket Dr. Oetker şekerli vanilin Gourmet

1 adet limon kabuğu rendesi

1/2 su bardağı ayçiçek yağı.

Çikolata kaplama malzemesi:

1 paket süt kreması

1 paket bitter çikolata.

Hazırlanışı:
Yumurtalarla şekeri mikserde köpük oluncaya kadar iyice çırpıyoruz. Üstüne limon suyu, limon kabuğu rendesi, yağı, vanilyayı, unu ve kabartma tozumu da ilave edip karıştıralım.

Kek kalıbımızı yağlayıp unladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 C'lik fırınımızda 40-45 dakika pişiriyoruz.

Kekimiz pişerken, küçük bir tencerede süt kremasını ısıtıp altını kapattıktan sonra bitter çikolayı bir kaç parçaya bölüp, sıcak kremanın içinde çikolatayı karıştıralım.

Kekimizin piştiğine emin olduktan sonra, fırınımızdan çıkarıp ıslak bezin üstüne koyuyoruz ki kekimiz daha kolay çıksın diye. Kekimizi ılıttıktan sonra kabından çıkarıyoruz.
Ilık kekimizin üstüne, hazırlamış olduğumuz çikolata kaplaması ile her yerini sürüp buzdolabımızda 1-2 saat bekletiyoruz.

Hepinize afiyet olsun...

Fırında Izgara Çupra Balık

2010-06-10T23:50:00.002+03:00

Malzemeler:
3 adet deniz çuprası
4-5 dal kuru defne yaprağı
Yeterince tuz
Knorr sebzeli çeşni.
4 adet orta boy patates
Yarım demetten daha az kıyılmış maydanoz
Pul biber
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ.

Hazırlanışı:
Benim fırınım ızgaralı olduğu için, balıkçıda ayıklanmış olan çupralarımızı iyice yıkıyoruz. Sonra içlerine birer tatlı kaşığı kadar Knorr sebzeli çeşni, tuz ve kuru defne yapraklarından ilave edip fırında altü üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Pateslerimizi de kabuklarını soyup dört parçaya bölerek suda fazla ezilmeden haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizin suyunu süzüp, teflon tavamızda 2 yemek kaşığı tereyağımızı erittikten sonra, patateslerimizi, pul biberimizi, karabiberimizi, 2 tatlı kaşığı Knorr sebzeli çeşnimizi tavada bir miktar patateslerimizi ezmeden kavuruyoruz. Sonra ocağımızın altını kapatıp kıymış olduğumuz maydanozları ilave ediyoruz.

Fırından çıkardığımız çupralarımızı tabağımıza alıp pateteslerimizle birlikte afiyetle yiyoruz.

Afiyet sağlık dolu günler dilerim...

Sütlü İrmik Helvası

2010-06-10T11:36:00.005+03:00

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

3 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı terayağ
1 çay bardağı fıstık.

Üst malzemesi:
1 paket çikolata sos
2 su bardağı süt
Dövülmüş fındık, ceviz, hindistan cevizi, yeşil fıstık olabilir.

Hazırlanışı:
Geniş tenceremize yağımızla beraber fıstıklarımızı da ilave edip 1 dakika kadar fıstıklarımızı kavurduktan sonra, 1 yemek kaşığı tereyağımızı, irmiğimizi ve unumuzu da ilave edip fıstıklarımız pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ayrı bir kapta şekerimizi, suyumuzu ve sütümüzü ilave edip iyice karıştıralım. Fıstıklarımız ve irmiğimiz pembeleştikten sonra, ayrı bir kapta hazırlamış olduğumuz şekerli sütlü şerbetimizi yavaşça dökerek kısık ateşte sürekli karıştırarak suyunu çekinceye kadar karıştırmaya devam edelim.
Helvamız tencerede toplanıyorsa, helvamız olmuş demektir. Tenceremizin ağzını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.
Üstüne çikolata sosumuzu da yapıp soğuttuktan sonra, helvalarımızı da şekillendirip çikolata sosumuzu üstüne dökebiliriz. Üstüne de evinizde artık ne varsa dövülmüş fındık, ceviz, hindistan cevizi...v.s ile süsleyip servise sunabilirsiniz.

Hepinize afiyet şeker olsun....