Ana içeriğe atla

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi





















Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
3 adet büyük kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1/2 su bardağı kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet limon tuzu ya da 1/2 ( yarım ) adet limon suyu
Yeterince tuz
Yeterince sıvıyağ
3-4 adet kesme şeker
500 gr.asma yaprağı.

Hazırlanışı:
Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra sıcak bir kabın içine bir miktar tuz serpiştirerek 15 dakika bekletin.
Soğanları ince kıyıp tencereye kendi göz kararınıza göre sıvıyap ekleyip kavurun. Üstüne salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçleri iyice süzüp tencereye katın ve kavurun. Sarımsak, tuz, karabiber, ayıklayıp yıkamış olduğunuz kuş üzümü, kuru nane, limon tuzu ya da limon suyu, tuzu, kesme şekeri, maydonozu ve dereotunu da ve üstüne kaynamış 1 su bardağı su ilave edip pişirin.

İstediğiniz miktarda asma yapraklarını sıcak suda tuzu gidecek kadar bekletin ve soğuk suyla durulayın. Akşamdan bir gece soğuk suda bekletirseniz tuzu gitmiş olur.

Taze asma yaprağı aldıysanız yıkayıp sıcak suda 10-15 dakika kadar haşlayın.

Sevgili arkadaşım Nurcuğumun tavsiyesi ile artık düdüklü tencerede pişiriyorum. Düdüklü tencerenizin dibini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Ve sardıklarınızı dizin. Bir adet limonun kabuklarını kestikten sonra halka halka doğrayın.Sarmış olduğumuz dolmaların en üstüne dizin. En üstede de biraz sıyağ ile gezdirin. Üstünü geçmeyecek kadar da su koyup kısık ateşte ağır ağır 15 dakikada pişirin.

Yaprak sarmanızın daha da lezzetli olmasını isterseniz, bir gece buzdolabında dinlendirip ertesi gün pişirirseniz çok daha lezzetli bir hale geliyor, tavsiye ederim.



Hepinize afiyet olsun...

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…