Ana içeriğe atla

Yayınlar

Mayıs, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kıymalı Spaghetti

Nefis....














Malzemeler: (7-8 Kişilik Maliyeti 15 TL) 2 paket spaghetti makarna 250 gr. orta yağlı dana kıyma 6 yemek kaşığı sıvıyağ ( kıyma sosu için ) 3-4 adet domates 2-3 adet yeşil sivri biber ya da çarleston biber 1-2 adet kırmızı biber 4-5 diş sarımsak 2-3 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı domates salçası kekik tuz karabiber yenibahar köfte baharatı 1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni.
Not: 3-4 kişi yiyecek ise bir paket spaghetti yeterli olabilir.














Hazırlanışı:
Derin bir tenceremize bol su ilave edip kaynattıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave edelim. Spaghettileri kırmadan kaynamış olan suya atalım. Ara ara karıştıralım ki, biribirine yapışmasın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim. Hafif diri sevmiyorsanız 5-6 dakika daha pişirebilirsiniz.
Pişen makarnamızın suyundan kıymalı sosumuz için, yarım kase kadarını ayıralım. Pişen makarnamızın suyunu süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra derin tenceremize 1 çay bardağı ayçiçek yağı, yarım tatlı kaşığı tuzumu ilave …

Ev Yapımı Muzlu Puding

Malzemeler:
1 lt. süt
7-8 yemek kaşığı un
9-10 yemek kaşığı toz şeker
2 adet muz
2 paket vanilya
50 gr. tereyağ

Üst süslemesi için;
Dövülmüş fındık
Çikolata damlası
Muz, vişne. Üst süslemesini daha farklı malzemeler ile de yapabilirsiniz. Evinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz.( Ceviz, hindistan cevizi, fıstık...v.s.)





























Hazırlanışı: Orta boy tenceremize şekeri, unu, vanilyayı karıştıralım. Üstüne 1 litre sütümüzü ve 50 gr. tereyağ ilave edelim. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım.  2 adet muzu rondoda ya da blendırda ezdikten sonra pudingimize ilave edip bir miktar daha karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
Kaselerimize paylaştırıp üstünü istediğiniz şekilde süslemesini yapıp, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabımıza yerleştirebiliriz.
Afiyet olsun, ballı şekerli günler dilerim...

İmam Dağıttı

Malzemeler: 5-6 adet patlıcan 2 adet orta boy kuru soğan 4 adet domates 5-6 diş sarımsak 4 adet yeşil sivri biber Yeterince tuz Yeterince karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası(acısız) 1 su bardağı su. 1 çay bardağı ayçiçek yağı ya da zeytinyağı. 1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni.













Hazırlanışı: Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını zebra gibi kesip, küp küp doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Yeşil sivri biberleri de halka halka kesin. Orta boy bir tencereye 1 çay bardağı yağımızı ilave ederek biberlerimizi ve soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.Salçamızı da ilave edip bir miktar daha kavuralım. Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı da süzüp yıkadıktan sonra ince ince dilimlemiş olduğumuz sarımsaklarla beraber tenceremize ilave edelim. Üstüne küp küp doğradığımız domatesleri, tuzu, karabiberi, Knorr sebzeli çeşniyi ve 1 su bardağı ılık suyumuzu ilave edip, tenceremizin kapağını kapatalım. Yaklaşık 25 dakika kada…

Elmalı Kek

Malzemeler: 3 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında) 150 gr. margarin (eritilmiş ve ılınmış olmalı) 1 paket hamur kabartma tozu 2 paket vanilya 16 yemek kaşığı toz şeker 20 yemek kaşığı un (dolu dolu).
Üst Malzemesi: 4-5 adet elma (ince dilimler halinde) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın.


























Hazırlanışı: Yumurtalarımızla şekeri mikserimizde köpük oluncaya kadar çırpıyoruz. Ilık sütümüzü, eritip ılıtmış olduğumuz yağımızı, vanilyalarımızı, şekerimizi, unumuzu ve kabartma tozumuzu da ilave edip bir müddet daha mikserde çırpalım.
Kek hamurumuzu, yağlayıp unlamış olduğumuz yuvarlak kalıbımıza döküyoruz. İnce dilimler halinde kestiğimiz elmalarımızı da üstüne yayıyoruz. Toz şeker ve tarçını serpip, önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda 40-45 dakika pişiriyoruz.
Pişen elmalı kekimizi soğuttuktan sonra pudra şekeri döküp afiyetle yiyoruz...

Herkese sevgi dolu günler...

Açma Tarifi

Malzemeler: 1 su bardağı ılık süt 1 paket ınstant (kuru) hamur mayası (10 gr. ) 1 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker 50 gr.  tereyağ 4,5 su su bardağı un( 500 gr.) 1 yumurta sarısı ( açmaların üstüne sürmek için ) 50 gr. eritilmiş tereyağ ( açmaların içine sürmek için ) Çörek otu ya da susam ( açmaların üstüne ).





















Hazırlanışı: Unumuzu, mayayı, şekeri, sütümüzü ve yumurtamızı yoğurun. Oda sıcaklığında beklettiğimiz margarini ya da tereyağını küçük küçük parçalara kesip, hamura ekleyelim. Parlak,homojen elimize yapışmayan hamur olana kadar yoğuralım.
Üzerini nemli bir bez ile örtelim, 20-25 dakika mayalanmaya bırakalım. Hamurumuzu 10 parçaya bölüp yuvarlayalım. Teker teker merdane ile yuvarlak açalım, bir kaşık ile erittiğimiz margarin ya da tereyağı ile ortasına sürüp, 20 cm uzunluğunda yuvarlayalım. Hamurumuzu iki farklı yöne çevirerek uzatalım ve halka şeklinde uçlarını birleştirelim, yağlanmış tepsimize yada yağlı kağıda serilmiş tepsimize dizelim. 
15-20 dakika ka…

Kakaolu Muzlu Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler: 4 adet yumurta (oda sıcaklığında olmalı, çünkü daha güzel kabarıyor pandispanyamız) 8 yemek kaşığı toz şeker 8 yemek kaşığı un 1/2 ( yarım) paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya 1 adet limon rendesi 2 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı yumuşak margarin (ben becel kullandım). 1 su bardağı ılık süt + 3 tatlı kaşığı şeker (pişen pandispanyayı ıslatmak için) Pasta Krema Malzemesi: 1 paket Dr.Oetker kakaolu pasta kreması + 1,5 su bardağı soğuk süt.
Sos Malzemesi: 1 paket Dr. Oetker beyaz çikolata sos + 2 su bardağı süt
İç ve Üst Malzemesi: 2 adet Muz 100 gr. dövülmüş fındık içi 40 gr. bitter çikolata.

























Hazırlanışı:
Önce beyaz çikolata sosumuzu hazırlayalım. 2 su bardağı süt ile ocakta kısık ateşte pişirelim. İstenilen sos kıvamına gelince ocaktan alıp bir kenarda bekletelim. Pasta kremamızı da 1,5 su bardağı soğuk süt ile 3-4 dakika çırpıp, buzdolabımıza koyalım. Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtalara şeker ilave edip, mikserimizde beyaz köpük oluncaya kadar çırpın. Arkasınd…

Reyhanlı Bulgur Pilavı

Malzemeler: 2 çorba kasesi pilavlık bulgur  2-3 adet kuru soğan ( soğan büyük olursa 1-2 adet yeterli ) 2-3 adet yeşil sivri biber ya da çarleston biber 1 adet kırmızı biber 3 adet orta boy domates 2-3 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan 1 yemek kaşığı knorr sebzeli çeşni 1 adet tablet Knorr tavuk bulyon 1/2 tatlı kaşığı tuz (bulyon ve çeşni tuzlu olduğu için tuzunu daha da az katabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı karabiber 4 çorba kasesi sıcak su.
Hazırlanışı: İnce ince doğradığımız soğanları yağ ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstüne ince ince doğradığımız yeşil ve kırmızı biberlerimizi de ilave edip bir müddet daha kavuralım. Salçamızı da ilave edip hafifçe kavurduktan sonra, küp küp doğradığımız domatesleri, baharatları, reyhanı ve ayıklayıp yıkadığımız pilavlık bulgurları, tavuk bulyonumuzu, sebzeli çeşnimizi ve sıcak suyumuzu da ilave ettikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişireli…

Fırında Kaşarlı Mantar

Malzemeler:
500 gr. mantar
100 gr. kaşar
50 gr. tereyağ
yeterince tuz
yeterince karabiber

Hazırlanışı:
Mantarlarımızı güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra, bıçak ile saplarının iç kısımlarını çıkaralım. Sap kısımlarını atmayalım. Fırında onları da pişirebiliriz.

İçi oyuk olan mantarlarımızıni iç kısımlarına tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı terayağ sürelim. İnce küçük dilimler halinde kestiğim kaşarları da üstüne ilave edip tepsimize dizelim.

Fırınızın ızgara bölümü var ise, 20 dakika kadar pişirin. Şayet fırınızın ızgara kısmı yok ise,  önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
Mantarlar zaten lezzetli, ama bu şekilde mantarlar çok daha leziz oluyor. Tavsiye ederim.















Afiyet olsun...

Tonbalıklı Mevsim Salata

Malzemeler: 160 gr.'lık SuperFresh Ton Balığı
1 orta boy aysberg marul 2 adet havuç 1-2 adet kırmızı biber 2-3 adet yeşil sivri biber ya da çarleston biber Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 adet küçük boy kırmızı lahana
1-2 adet salatalık 4-5 yaprak taze nane
1 küçük kutu konserve mısır 1 adet taze sıkılımış limon suyu
1-2 yemek kaşığı kadar nar ekşisi
1-2 yemek kaşığı elma sirkesi
yeterince tuz 1-2 tatlı kaşığı kuru nane
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Patatesli Mısırlı Kek Tarifi

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı 2 adet orta boy patates (rendelenmiş)
2 adet havuç(rendelenmiş)
1 adet kırmızı biber
1-2 adet yeşil sivri biber ya da çarleston biber 1/2 demet maydanoz
1 küçük kutu konserve mısır
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber 1-2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
1 paket hamur kabartma tozu 15-16 yemek kaşığı un.

























Hazırlanışı:
Yumurtalarımızı mikserde köpük oluncaya kadar iyice çırpın. Sütü, yağı, rendelediğimiz patatesleri ve havucu, ince ince doğradığımız biberleri, maydanozu, mısırı, baharatlarımızı ve unla birlikte kabartma tozumuzu da ilave edip, bir miktar mikserde çırpın.
Yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza hamurumuzu döküp, önceden ısıttığımız 200 C'lik fırınımızda 35-40 dakika pişirin.

Hepinize afiyet sağlık dolu günler dilerim...

Winnie The Pooh Kurabiye Tarifi

       (Zencefilli Ballı ) 
















Malzemeler: 150 gr. margarin (Oda sıcaklığında) 1 adet yumurta 1 su bardağı mısır nişastası 2-2,5 su bardağı un 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı toz zencefil 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı bal 1/2 tatlı kaşığı kakao (hamurun azıcık kısmı için) Dr.Oetker süsleme glazörü ( şekil ve renk vermek için)
1 çay kaşığının ucu kadar kırmızı gıda boyası(renk vermek için).

Not:
7 adet winnie şekil çıktı, benim fırınım küçük olduğu için 7. winnie kurabiyemi kalpli kurabiyeler ile pişirdim.





























 Hazırlanışı:
Oda ısısındaki margarini pudra şekeri ile köpük oluncaya kadar mikserde çırpın. Oda ısısındaki yumurtayı da ilave edip mikserde iyice çırpın. Un haricinde diğer malzemeleri katıp karıştırın. Unumuzu da azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun.  Kurabiye hamurumuzun üstüne bez ile örtüp, oda ısısında 15-20 dakika bekletin.
Winnie'nin gözleri ve burnu için, hamurumuzun 1 yemek kaşığı mikt…

Labneli Cevizli Acılı Ezme

Malzemeler:
5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 paket labne peyniri
7-8 dal ayıklanmış maydanoz
5-6 adet taze soğan
3-4 diş ezilmiş sarımsak( küçük ise dediğim miktarda, fakat büyük olursa 1-2 diş yeterli )
1 adet taze sıkılmış limonun suyu
1-2 tatlı kaşığı pul biber
1-2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1-2 çay kaşışı tuz
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı.


















Yapılışı: Bütün malzemelerimizi karıştırıp, dilimlemiş olduğumuz ekmeklerimize sürüyoruz.

Afiyet Olsun...

Hindistan Cevizli Pasta Tarifi

Malzemeler: 175 gramlık 2 paket Ülker petibör bisküvi 1 su bardağı süt 100 gram margarin (eritilip soğutulmuş olmalı) 1 adet yumurtanın sarısı 1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz içi
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri.
1 paket vanilya

















Yapılışı:
Bütün malzemeler, un haline getirilen bisküviler ile karıştırılarak yoğurulur ve yuvarlak ceviz büyüklüğünde hazırlanarak hindistan cevizine bulanır ve bir tabağa dizilerek buzdolabında soğumaya bırakılır. Üzerine kürdan batırılarak servis yapılır.

Hepinize afiyet bal şeker olsun...

Fırında Kremalı Mantarlı Tavuklu Makarna

Malzemeler:
1 paket uzun ince boru makarna
300 gr. mantar
1 paket çiğ krema
1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk bulyon
1-2 adet kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
1-2 tatlı kaşığı kekik
1-2 çay kaşığı köri
1-2 çay kaşığı karabiber
 Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı pul biber
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 su bardağı rendelenmiş kaşar. 




































Hazırlanışı: 
Derin bir tencerede suyu katın, kaynatın, tuzu ilave ettikten sonra ince uzun boru makarnamızı yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayın (hafif diri kalacak şekilde). Suyunu süzüp  makarnamızı bir kenarda bekletelim. 

Geniş bir tavamızda kuşbaşılık doğradığımız tavukları, ince ince doğradığmız sarımsakları, kırmızı biberi ve 4 yemek kaşığı zeytin yağı ilave edip, orta ateşte tavuklarımız kızarıncaya kadar kavuralım. Yıkayıp ayıkladığımız mantarları da ince ince doğrayıp tavuklarımızla beraber 10 dakika kadar daha kavuralım. Baharatlarımızı,tavuklu bulyonu ve tuzumuzu ilave edip, bir miktar daha kavurduktan sonra…

Şakşuka Tarifi

Malzemeler: 3-4 adet orta boy patates 3 adet kabak 3 adet patlıcan 6 adet domates 8-9 diş sarımsak
3 adet carliston biber
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 
Yeterince tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için ayçiçek yağı.















Hazırlanışı: Patlıcanların kabuğunu zebra şeklinde kestikten sonra küp küp doğrayın, tuzlu suda yaklaşık 15 dakika acısı çıkana kadar bekletin. Kabakların ve patatesin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. Biberleri de 4-5 parçaya bölün. Derin tenceremizde kızgın yağda sırayla önce pateteslerimizi, kabaklarımızı, suyunu süzüp sudan geçirdiğimiz havluyla ıslaklığını aldıktan sonra patlıcanlarımızı ve biberlerimizi kızartalım. Kızarttıklarımızın yağını çekmesi için ben, düz beyaz kağıt kullanıyorum. Çünkü peçete yapışıyor.

 Domateslerimizin kabuklarını soyup, blendırdan geçirin. Tenceremizde blendırdan geçirdiğimiz domatesleri, ince ince doğradığımız sarımsakları,tuzu, karabiberi, pul biberi ve s…