Ana içeriğe atla

Profiterol

Bu profiterol üçüncü kez yapışım. Fakat daha önceleri iki kez yaptığımda hüsrana uğramıştım. Neden olmadı diye? :(( Bu tatlıyı ben, oğlumuz ve eşim bayılıyoruz. İnat ettim, bir kaç sitelerde profiterol tariflerine baktım, püf noktalarına baktım, nihayet yapmayı başardım :)) Şunu anladım ki; gerçekten neyi istediğimizi bilirsek ve çaba gösterirsek herşeyin üstesinden geliriz. Yeterki isteyelim ve ilk  başta kendimize inanalım.... Yapacağımız iş ne olursa olsun sevgimizi katmayı unutmayalım. Unutmayın sevgiyle yapılan işler daha güzel oluyor....


profiterol tarifi













Hamur malzemesi:
4 adet yumurta (ortaboy ve oda sıcaklığında olmalı)
100 gr. margarin
1,5 su bardağı un ( Katmer tam buğday unundan kullandım )
1,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz.


porfiterol yapılışı



































profiterol ekler yapımı











profiterol tarifi





































































 1.Krema malzemesi:
3,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı mısır nişastası
7-8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket Dr. Oetker şekerli vanilin Gourmet ya da 1 adet portakal kabuğu rendesi
2. Krema Malzemesi: ( Tavuk Göğsü )
3,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un 
125 gr. margarin
8-9 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya 
Üst sos malzemesi içinde;
2,5 su bardağı süt
1 paket Dr. Oetker çikolata sosu.
80 gr. bitter çikolata (daha yoğun çikolata tat isteyenler için)


Hazırlanışı:
Derin orta boy bir tencerimizde, suyumuzu koyup kaynatalım. Kaynar kaynamaz margarini ilave edip kaynar suda eriyince unumuzu, şekerimizi  ve tuzumu ilave edip hamurumuzu hafifçe kavuralım. Hamurumuz tencerede toplanmaya başladığında ocağımızın altını kapatıp, hamurumuzun soğumasını bekleyelim.


Soğutmuş olduğumuz hamurumuza teker teker mikserde oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı kırıp iyice hamurumuza yedirelim. Bir yumurtayı kırıp mikserimizde çırpıp iyice hamurumuza yedirelim. Sonra ikinci yumurtayı da yine şekilde, sırayla 3. ve 4. yumurtaları da anlattığım şekilde uygulayalım. Hamurumuz kek hamurunun daha koyu kıvamda olacaktır. Sonra buzdolabımıza koyup 30 dakika kadar dinlendirelim.

Tepsimize yağlı kağıdı serelim. Profiterol hamurumuza da 2 adet tatlı kaşığı ve tatlı kaşıklarını ıslatmak için bir kaseye su koyalım hamurumuz böylece kaşıklara yapışmamış olur.
Tepsimize1 tatlı kaşığı hamuru bir parmak boşluk kalacak şekilde dizelim. 
Önceden ısıtmış olduğumuz 170 C'lik fırınımızda yaklaşık altı üstü hafif kızarana kadar  pişiriyoruz. Kızardıktan sonra fırınımızın derecesini kapatalım. Fırınımız soğuyuncaya kadar asla profiterolları çıkarmayalım. Profiteroller pişerken sakın fırınımızın kapağını açmayalım, çünkü hemen çökebiliyorlar.


Not:
Benim fırınım küçük olduğu için 170 C'lik sıcaklık ayarında pişirdim. Büyük fırını olanlar, 150 C'lik sıcaklıkta pişirsinler.

Profiterollerimiz pişerken 1.kremamızı yapalım;
 Orta boy bir tencereye şekerimizi ve nişastamızı ilave edip karıştıralım. Üstüne de 3,5 su bardağımızı ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ocağımızın altını kapattıktan sonra 1 paket Dr. Oetker Gourtmet şekerli vanilyayı da ilave edip mikserimizde çırpalım.


2. kremanın yapılışı:
Orta boy tencereye margarini ilave edip iyice eritelim üstüne dolu dolu 4 yemek kaşığı unu ilave edip bir miktar    
3-4 dakika kadar kavuralım. Üstüne sütü, şekeri ve vanilyayı ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Kıvama geldikten sonra mikser ile 10 dakika kadar çırpalım.

Fırınımız soğuduktan sonra profiterolleri fırınımızdan çıkarabiliriz. Profiterollerin kenarından küçük bir delik açarak çay kaşığı ile kremamızı koyabiliriz. Ya da evinizde krema sıkma torbası varsa, profiterollere sıkarak da yapabilirsiniz.

Daha önceden hazırlamış olduğumuz çikolata sosumuz ile profiterollerin üstüne döküp servis yapabilirsiniz. Üstüne dövülmüş  fındık,fıstık ya da hindistancevizi ilave edebilirsiniz.


Afiyet şeker olsun....







   

Yorumlar

  1. nefis görünüyor canım ellerine emeğine sağlık... Bide yanında dondurma ne de güzel olur...
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  2. Canım çok teşekkür ederim. Evet Dondurmayla nefis olur :))Sevgiler saygılar

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…