Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Ağustos, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Şehriyeli Domates Çorbası

Malzemeler:
4-5 adet domates
1 çay bardağı tel şehriye
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
Bir kaç dal ayıklanıp kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz.

Not: Şayet mutfağınızda tavuk suyu yok ise, 1 adet Knorr tavuk bulyonunu kullanabilirsiniz. O zaman malzeme listesinde yazdığım 4 su bardak su yerine 5 su bardağı su ilavesi yapabilirsiniz...

Hazırlanışı:
Öncelikle domateslerin kabukları soyulup rondoda ezilip tenceremize 1 yemek kaşığı salça, süt, tuz, tavuk suyu ve su ilave edip kaynatılır. 2 yemek kaşığı unumuzu bir kasede çok cıvık olmayacak şekilde sulandırıp, tel şehriyeleri de ilave edip kısık ateşte çok koyu kıvama gelmeyecek şekilde karıştıralım.
Çorbamızın kıvamı geldikten sonra maydonazları kıyıp içine atalım.


Hepinize afiyet olsun...Sevgi, saygı dolu günler dilerim...

Yalancı Ekli Pasta

Malzemeler:
1 paket kedi dili büsküvi ( 24 adet )
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
6-7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin.

Üst süslemesi için:
1 paket çikolata sosu + süt
Dövülmüş fındık
Hindistan cevizi
Renkli şekerleme v.s.











Hazırlanışı:
Öncelikle kremamız için sütü, nişastayı, şekeri, margarini ve vanilyayı küçük tenceremize ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştıralım.

Kedi dilleri büsküvisini, geniş bir tabağımıza aralıklı olarak, 12 adedine kremayı paylaştıralım ve diğer 12 adet kedi dili büsküvisi ile üstünü kapatalım.

Çikolata sosu ile üstlerine döktükten sonra fındık, hindistan cevizi, renkli şekerleme ile süsleyip, 1 gece buzdolabında bekletelim.

Not: Kedi dillerini sert olduğunu düşünüp ıslatmaya gerek yok, 1 gece bekleyince zaten yumuşuyor.

Hem pratik, hem hafif hem de lezzetli bir pasta tavsiye ederim


Herkese afiyet olsun...Sevgi ve Saygılarımla...

Tahinli Fındıklı Çörek

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket ınstant maya( küçük paket)
2 yemek kaşığı yumuşak margarin
1-2 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un

Arasına sürmek için;
1 çorba kasesi tahin
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tarçın

Üstüne;
1 adet yumurtanın sarısı
Dövülmüş fındık.






































Hazırlanışı: 
Hamur malzemesini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığındaki kıvama gelinceye kadar yoğurun, üstünü bez ile örtüp mayalanmaya bırakın. Hamura parmağınızı bastırdıktan sonra düzelme olmaz ise hamurumuz mayalanmış demektir.
Hamurumuzu 12 eşit parçaya bölelim. Her birini merdane ile ve hafif un serperek, yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Arasına 2 yemek kaşığı kadar tahinli karışımımızdan sürerek rulo şeklinde sarıp, etrafından dolayarak gül şekline getirelim. Yağlanmış ya da yağlı kağıda serilmiş tepsimize aralıklar halinde dizelim. Üstlerine yumurta sarısını sürelim, dövülmüş fındıklarımızı da üstlerine bolca serpelim.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik fırınımızd…

Tavuklu Patlıcan Sarma

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
1 adet tavuk göğsü ( kemiksiz)
3-4 adet yeşil biber
2 adet domates
Ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yeterince tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası.







































Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra boydan uzunlamasına 4 parçaya kesin. Tuzlu suda acısı çıkana kadar bir miktar bekletin. Suyunu süzüp yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın.

1 adet küçük olarak doğradığımız  kuru soğanları, sarımsağı iki üç yemek kaşığı ayçiçek ilave ederek, tencerede hafif kavurduktan sonra 1 adet yeşil biberler ile kuşbaşı doğradığımız tavukları da ilave edip bir miktar daha kavurun. Tuz, karabiber, biber salçası ve domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kadar karıştırıp ocağımızın altını kapatın.

Tavamıza 1 su bardağı kadar yağımızı ilave edip kızdırdıktan sonra patlıcanları arkalı önlü kızartalım. Yağını çekmesi için beyaz kağıt serelim.

Ilıtmış olduğumuz patlıcanların arasına tavuklar…

Karamelli Etimek Tatlısı

Malzemeler:
1 paket tuzsuz ETİMEK
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı nişasta ( buğday ya da mısır nişastası )
1 paket vanilya
8 yemek kaşığı toz şeker 
1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çikolata damlası
Hindistan cevizi.
















Hazırlanışı:
3 çorba kaşığı nişasta, bir paket vanilya, sekiz yemek kaşığı tozşeker ve  3 su bardağı süt ilave edilip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede, şerbeti için, 2 su bardağı toz şeker açık kahverengi oluncaya kadar yakın, üzerine 3 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün, sertleşen şekeri eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Büyük bir tepsiye ya da borcama etimekleri dizin. Etimeklerin üstüne hazırladığımız şerbeti sıcak iken dökün, etimeklerin şerbeti çekinceye kadar bekleyin.
Etimeklerin üstüne hazırladığımız muhallebiyi dökün ve spatula ile güzelce yüzeyini düzeltin.
1 su bardağı soğuk süt ile 1 paket krem şantiyi çırpın, muhallebimizin üstünü güzelce spatula ile kaplayın.
Çikolata damlası…

Yayla Çorbası

Bugün de sizlere kalsiyum değeri açısından yüksek olan bir çorba yaptım. Mide rahatsızlığı olanlar bu çorbayı rahatlıkla tüketebilirler. Çocuklarımız için de besin değeri bakımından oldukça faydalı bir çorbadır, tavsiye ederim. Mide dostu olup iftar ve sahurda içilebilir.


















Malzemeler: ( 3-4 Kişilik )
4 yemek kaşığı yoğurt
1-1,5  yemek kaşığı un
1 adet yumurta ( yumurta sevmeyenler ilave etmeyebilir )
3 yemek kaşığı pirinç
5 su bardağı su
Yeterince tuz.

Üst sos malzemesi:
2-3 yemek kaşığı tereyağ
1-2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber (Sonradan isteğe bağlı ilave edebilirsiniz).


Hazırlanışı:
Yoğurdu, unu, yumurtayı tenceremizde iyice karıştırın, üstüne 5 su bardağı su ve pirinçleri de ilave ettikten sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin, pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşde kaynatın.
Ayrı bir kabımızda tereyağını eritin, kuru naneyi de ilave edip bir miktar yakmadan kavurun.

Çorbamızı kaselerimize paylaştırıp üstüne hazırladığımız sosumuzla birlikte isteğe göre pul …

Sodalı Börek

Merhabalar, Bugünde sizlere hafif, az yağlı, yarım yağlı peynirli, sodali börek yaptım. Yufkalarımı 4 adet kullandım, esasında 6 adet kadar kullanılıyor ama ince olması için 4 adet kullandım. Umarım beğenirsiniz. Sevgi ve Saygılarımla....












Malzemeler: 4 adet yufka 1 şişe soda 3 adet yumurta (Böreğimizin üstü için 1 adet yumurtanın sarısını ayırın) 1/2 su bardağı ayçiçek yağı 150-200 gr. yarım yağlı beyaz peynir Maydanoz Susam Çörekotu.
















Hazırlanışı: Tepsimizi yağladıktan sonra 2 adet yufkayı üst üste koyun. Üstüne ezdiğimiz peyniri ve doğramış olduğumuz maydanoz karışımını yayın. Tekrar üstüne 2 adet yufkaları yayın. Dilimler halinde kestikten sonra, yağlı sodalı yumurta karışımdan ilave edin. 30 dakika buzdolabında içini çekmesi için bekletin.  Üstüne yumurta sarısını fırça ile yayıp, susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Hepinize afiyet olsun.

Ağlayan Pasta

Öncelikle tüm müslüman alemin ramazanı kutlu olsun. Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi sebebiyle hafif tarifler sunmaya gayret edeceğim. Bunlardan ilki hafif lezzetli bir pastadır. Oğlum bu pastanın adını değiştirdi hüngür hüngür ağlayan pasta adını verdi :) Umarım beğenirsiniz...
Malzemeler: 4 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un 4 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 paket hamur kabartma tozu Pişen keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
Üst ve iç süslemesi için malzemeler: 1 paket krem şanti 1 paket çikolata sosu  1 su bardağı kadar hindistan cevizi 1 su bardağı kadar çikolata damlası.















Hazırlanışı:
Oda ısındaki yumurtalarla şekeri mikserimizde iyice köpük oluncaya kadar çırpın. Kakao, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu da ilave edip karıştırıyoruz. Normalde pişirdiğimiz kek hamurumuzdan daha cıvık olacaktır, bu yüzden yanılmayın. Borcam ya da tepsimizi su ile ıslattıktan sonra kekimizi tepsimize yayalım. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırı…