Ana içeriğe atla

Etsiz Çiğ Köfte

Bugünde sizlere yapmış olduğum etsiz çiğ köftemi paylaşmak istiyorum. Çiğ köfteyi çocukluğumuzdan beri yeriz, babam sağolsun etli yapardı ve çok güzel olurdu. Fakat ben sağlık açısından etsiz tercih ediyorum. Oğlum çiğ köfteye bayılıyor. Dışarda yapılanlar da etsiz, fakat sağlık açısından hijyenik olmadığı için, evde yapıp oğluma tertemiz çiğ köfte yedirmeyi tercih ediyorum. Oldukça kolay bir tarif herkes yapabilir. Sevgilerimle....

etsiz çiğ köfte tarifi











Malzemeler:
2 çorba kasesi çiğ köftelik ince bulgur ( esmer olursa daha güzel olur)
Bulguru ıslatmak için yarım litre sıcak su
2 adet kuru soğan (rendelenecek)
3-4 diş sarımsak (dövülecek)
1/2 demet ayıklanmış maydanoz
1 adet orta boy haşlanmış patates (haşlanıp ezilecek)
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates (rendelenecek)
1/2 çay bardağı nar eksi ( daha ekşi olsun isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz)
1/2 çay bardağı sıvıyağ ( kuru olursa az daha ilave edebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2-3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı yenibahar
Yeterince tuz.

etsiz çiğ köfte tarifi

























çiğ köfte nasıl yapılır?










Hazırlanışı:
2 çorba kasesi ince bulgurumuzu ince delikli tel süzgeçe dökelim, üstüne kaynatmış olduğumuz sıcak su ile gezdirelim. Sıcak su ile ıslatıp bekletmiyoruz. Sadece her yerini sıcak su ile ıslatıyoruz. Islatmış olduğumuz ince bulgurumuzun üstüne, domates rendesi, soğan rendesi, dövülmüş sarımsağı, salçayı, 1 adet haşlayıp ezmiş olduğumuz patatesi, baharatları, tuzu katıp iyice yoğurduktan sonra nar ekşisini ve sıvıyağı da ilave edip yoğuruyoruz. Hafif ele yapışacak kıvamda olacaktır. Sonra ayıklanıp, yıkayıp kıymış olduğumuz maydanozları da ilave edip yoğuruyoruz.

Geniş bir tabağımıza kıvırcıkları yayalım. Küçük bir kaseye az bir sıvıyağ dökelim. Elimizle sıvıyağa bulayıp küçük parçalar halinde alarak çiğ köfte şekli vererek dizelim. Dizdikten sonra limonu ince dilimler halinde keserek etrafını süsleyebilirsiniz. 1-2 adet turpu da ince dilimler halinde keserek etrafına yerleştirebilirsiniz. benim evimde turp olmadığı için tabağıma koyamadım.

Afiyetler Olsun....

Yorumlar

  1. ben/biz de çok severiz, nefis görünüyor
    hem evde, hem de etsiz yapıldığı için de kesinlikle daha sağlıklı
    bak yine bana "olsa da yesek" dedirttin :)
    ellerine sağlık Gayeciğim...

    YanıtlayınSil
  2. hatta daha sonrasında birer kahve içsek, yanında da senin şu kukiler olsa :))

    YanıtlayınSil
  3. Çok teşekkür ederim Aynurcuğum...Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  4. canımmm çok severim.ellerine sağlık.eşim hamilelik boyunca yedirmemişti bana bebişe baharatlar zarar verir midem rahatsız olur diye.hep aklıma o gelir.iyiniyetinden tabi...ellerine sağlık nefis görünüyor canımmm...

    YanıtlayınSil
  5. çok severiz bizde ailecek:)))
    ellerine sağlık gayecim ,sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  6. Canım nefis üstü nefis olmuş ellerine sağlık... ben çok severim yayında çayla ve ya şalgam suyuyla siler süpürürüm. afiyetler olsun...

    YanıtlayınSil
  7. Hanımefendi soğanları az bir yağda tavada öldürüp koysak dahamı iyi olur acaba?.Birde sıcak su kaynarmı olması gerekiyor

    YanıtlayınSil
  8. Adsız diyorum adınızı belirtmemişsiniz kusura bakmayın. Soğanları kavurursak çiğ köfte tadını vermediği için kavurmadım. Kısır yapalırken soğanları az bir yağda ve bir miktar salça ile kavurulur, bilginize.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…