Ana içeriğe atla

Patlıcanlı Karnıyarık yemeği tarifi




















Malzemeler:
6-7 adet orta boy patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
250 gr. yağsız kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
1-2 yemek kaşığı salça
1-2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz (sapları ayıklanmış olmalı)
Yeterince tuz, karabiber.
1 tatlı kaşığı pul biber ( acı sevmeyenler katmayabilir)
3/4 çay bardağı sıvı yağ (iç harç için)
1/2 çay bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)

Hazırlanışı:
Yayvan geniş tencerimize 1/2 su bardağı ayçiçek yağımızla birlikte, soğonları yemeklik doğrayıp, soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuralım. Üstlerine biberlerimizi de yemeklik doğrayıp bir miktar daha kavurduktan sonra yağsız kıymamızı da ilave edip iyice kavuralım. Domateslerimizin ve sarımsağımızın kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp kıymalı karışımımızın üstüne ilave edip domateslerin suyu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim. Domates salçamızı, biberli salçamızı da ilave edip bir miktar daha karıştıralım. Son olarak tuzumuzu, karabiberimizi, isteğe bağlı pulbiberimizi ve ayıklayıp kıymış olduğumuz maydanozu ve yarım çay bardağı suyu ilave edip bir miktar karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.

Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını çizgili soyup tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar yaklaşık 20-30 dakika arasında bekletelim. Süremiz geçtikten sonra suyunu süzüp yıkayalım ve kağıt havlumuz ile iyice kurutalım.

Kızartma tavamıza 1 su bardağı ayçiçek yağımızı ilave edelim. Yağımız iyice ısındıktan sonra patlıcanlarımızın her tarafını kızartalım. Hafif kızarması yeterli olacaktır. Kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz tabağımıza koyup ılınmasını bekleyelim.

Patlıcanların ortasını bıçak ile uzunlamasına, fakat tam uçlarından değil de iç kısımdan keselim ve çatal ile iç kısmını biraz ezelim, hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı eşit olacak şekilde sırayla patlıcanlara paylaştırıp tepsiye dizin.

Üst süslemesi için domates ve biber koyabilirsiniz fotoğraflarda görüldüğü üzere.

 Ayrı bir kapta 1 su bardağı ılık suyun içerisine 1 yemek kaşığı kadar salça (biber salçası ya da domates salçası) koyun iyice karıştırıp tepsinin kenarından yavaşça dökün.

Önceden ısıtmış olduğumuz 180 C'lik fırınımızda yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.


Afiyet Olsun...Sevgilerimle...



Yorumlar

  1. DNSayarıyla oynayıp geldim ziyaretine:))
    Ellerine sağlık Gayeciğim patlıcanlı her yemek favorimdir.
    SEVGİLER...

    YanıtlayınSil
  2. çok güzel tarif
    www.fullguzelsozler.blogspot.com

    YanıtlayınSil
  3. Ben bu tarifi yaptım. yemeye doyamadım.
    paylaşım için teşekkürler

    YanıtlayınSil
  4. bende yapcam şimdi eşime.

    YanıtlayınSil
  5. çok güzel bir patylaşım hemen yapıyorum simdi
    www.guzelsozler100.blogspot.com

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…