Ana içeriğe atla

Hasan Paşa Köftesi


Hasan Paşa Köftesi tarifi


























Patatesli köfte tarifi
























Köftelik Malzeme:
500 gr. az yağlı kıyma
1-2 adet kuru soğan
2-3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta (yumurtalar küçük ise 2 adet olabilir)
2 çay kaşığı köfte baharatı
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2-3 diş sarımsak
Yeterince tuz, karabiber.

Patates Pürelik Malzeme:
3-4 adet orta boy patates
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ  ya da margarin
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
Yeterince tuz, karabiber.

Sos Malzemesi:
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası.
Kaşar ( köftelerin en üstüne rendelenmiş olarak).

Hasan Paşa Köftesi tarifi












Hazırlanışı:
Derin bir kabımız da önce 3 dilim kabuğu çıkartılmış bayat ekmeği az bir su ile ıslatarak yumuşatalım.Kıymayı,  
ince kıymış olduğumuz soğanı ve maydanozu, yumurtaları, dövülmüş sarımsağı, baharatları karıştırıp yoğuralım.
Yağlanmış tepsiye yumurta büyüklüğünde ya da biraz daha küçük yuvarlaklar yapıp ortasını hafifçe çukurlaştırarak tepsiye dizelim. Çukur kısımların içlerine 1'er çay kaşığı kadar tereyağı ilavesi yapalım.
Önceden ısıtmış olduğumuz 200 C'lik fırınımızda yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

Patatesleri iyice haşladıktan sonra ezelim. Üstüne tereyağı, yumurtanın sarısını, karabiberi, tuzu ve 1 çay kaşığı hamur kabartma tozunu da ilave ettikten sonra pürüzsüz olacak şekilde mikserde ya da çırpıcı ile karıştıralım.

Köftelerin piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkaralım. Hazırlamış olduğumuz patates püresini krema sıkma torbasına koyarak köftelerin üstüne şekil vererek sıkalım. 

Salçalı sos malzemesini de hazırladıktan sonra köftelerin aralarına dökelim.Patateslerin üstüne de rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış 200 C'lik  fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun...  









Yorumlar

  1. süper süper süper,bunu bende yapıyorum ama hıc patates püresine kabartma tozu koymamıştım, bırde böyle deniyecegım.Elinize saglık ve tabı paylasım içinde tsk ler.

    YanıtlaSil
  2. Hedenciğim güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Kesinlikle bu şekilde denemelisin ve eminim artık hep bu şekilde yapacaksın. Çünkü sütle yapıldığı zaman yayılıyor, fakat kabartma tozuyla yapıldığı zaman nasıl şekil verilirse o haliyle kalıyor.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…