Ana içeriğe atla

Çiğ Börek

Çiğ Börek tarifi














Hamur malzemesi:

2 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı su (ılık olmalı)
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Yeterince tuz (2-3 çay kaşığı)
1 çay bardağı mısır özü yağ
4 ila 4,5 su bardağı un kulak memesi yumuşaklığından az daha sert kıvamda olmalı.

İç harç malzemesi:
200-300 gr. yağsız dana kıyma
2-3 adet orta boy kuru soğan
Yeterince tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2-3 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ ( mısır özü kullandım ).



Kıymalı Çiğ Börek tarifi








Çiğ Börek hamuru
Çiğ Börek tarifi












Çiğ Börek tarifi















Hazırlanışı:
Öncelikle derin geniş bir kapta 2,5 su bardağı unu dökelim (elersek daha iyi olur bu şekilde hamurumuz daha iyi bir şekilde kabarmasını sağlamış oluruz), unun ortasını açalım yumurtaları, oda sıcaklığındaki sütü ve suyu, mısır özü yağı, tuzu parmak uçlarıyla karıştıralım, ara ara un serpiştirerek orta sertlikte homojen hamur bir haline getirin. Hamuru streçleyip üstünü bez örtüp oda sıcaklığında yarım (30 dakika) saat kadar bekletin.
 
İç harç malzemesini de ayrı bir kapta, kıymayı, rendelenmiş yada yemeklik doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamurlardan yumurta büyüklüğünde bezelere paylaştırın ve merdane ya da oklava ile tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde un serpiştirerek açın. Hamurun kenar kısmına kıymalı harcı yayıp üstünü kapatarak yarım ay şekline getirin. Her bir hamuru bu şekilde yapın. Bolca kızgın yağda altın sarısı rengi olacak şekilde arkalı önlü kızartın.

Afiyet Olsun ...

Yorumlar

  1. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.
    Çeşnici Handan/Alternatif Mutfak

    YanıtlayınSil
  2. ... yanında söğüş ve kavun ... hmmmm

    YanıtlayınSil
  3. Yorumunuzu gördüm ugramadan edemedim,iyiki uğradım yolculuk molası yediğim böreğin tadını hatırladım sayenizde,Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  4. c'est super!!
    merhabalar,cig borek tarifinizi az once denedik.Tadi kokusu ve goruntusuyle gercek bir cig borek...cok ozledigim cocuklugumda babamin sabah 7lerde kalkip biz uyanmadan gidip aldigi bu tat ve kokuyu evimize tekrar getirebildiginiz icin size sonsuz tesekkur ederim!sevgiler

    YanıtlayınSil
  5. Ne mutlu ki sizi geçmişe mutlu olduğunuz anlara götürmüşüm, bende sizin adınıza çok sevindim. Güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  6. Ben bayiliyorum Turk mutfagi, sizin yemeklere, senin tariflere.
    Benim sitem www.anuntul-galben.ro ozel sayfa acacak ben. Pagem anunturi gratuite icin. sizin tarif calip traduge romence dil yapiyor, veriyorum benim sayfama. Romanya kizlar ogrensin turk mutfagini anunturi gratuite benden. Tesekkur ederim emekleri icin ben hep copii yapacagim senin ve baska site yemek tarifleri anunturi gratuite

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…