Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Temmuz, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeler:
3 su bardağı un 1 su bardağı sıvı yağ (mısır özü yağı kullandım) 2 yemek kaşığı tereyağ ( oda sıcaklığında erisin) 1 su bardağı süt 1 çay bardağı irmik (küçük çay bardağı) 2-3 tatlı kaşığı toz şeker 1 çimdik tuz 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1  su bardağı ceviz içi. ( fazla dövmeyin,dişe dokunur şekilde eliniz ile parçalayın) 
Şurup için: 3,5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 yemek kaşığı limon suyu.







Hazırlanışı: Öncelikle tatlı şerbetini yapalım; derin bir tencereye su ve şekeri ilave edip kaynatın (yaklaşık 10 dakika sürede). Kaşığı daldırdığınızda damlalar yavaş yavaş akıyor ise, limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Kalburabastı hamuru içinde; derin geniş bir kapta, un ve ceviz içi hariç diğer malzemeleri karıştırın. Önce 2  su bardağı unu ilave edip yoğurun, sonra geri kalan unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında hamur haline gelene kadar yoğurun (hamur yağlı olacaktır bilginiz…

Soğuk Buğday Çorbası

Malzemeler: (5-6 kişilik)
1 su bardağı aşurelik buğday 1/2 su bardağı nohut Yoğurt Kuru nane, pul biber yeterincetuz sıvı yağ.







Hazırlanışı: Geceden ayrı kaplarda buğday ve nohut ıslatılır, ertesi gün suları süzülüp, tencerede su ilavesi yapılarak haşlanır, soğutulur, soğuk su ile sulandırılmış yoğurda ( ne cıvık olacak ne de koyu) ilave edilir, yeterince tuz da ilave edilip karıştırılır.
Küçük bir cezvede sıvı yağla nane yakılır, soğuk çorbanın üstüne gezdirilir, isteğe bağlı pul biber ilave edilip afiyetle yenilir. 


Kayısı Reçeli

Malzemeler:
2 kilo kayısı 5 su bardağı toz şeker (kayısıların olgunluğuna orantılı olarak) 1-2 yemek kaşığı limon suyu





































Hazırlanışı: Kayısılar güzelce yıkanır, ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır, büyük geniş tencereye ilave edilir. Üstüne beş su bardağı toz şeker ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Şeker eriyinceye, sulanıncaya  kadar bekletin (sabahtan akşama kadar ya da geceden sabaha kadar).
Tencereyi ocağa alın, kapağını açın, ocağın altını çok harlı olmayacak şekilde açın, kaynamaya yakın ocağın altını açın, üstünde oluşan köpükleri (kefini) kepçe ile alın. Keflerini aldıktan sonra, ocağın altını kısın, ağır ateşte kaynatın. 
Yaklaşık 25-30 dakika sürede ağır ağır pişirin. Kaşık ile daldırdığınızda kayısının suyu damlalar halinde yavaşça akıyorsa olmuştur, limon suyu ilave edip, bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. 
Ilıyınca kavanozlara ilave edip, iyice soğuyuncaya kadar üstünü peçete ile örtün. Soğuduktan sonra kapağını kapatın ve güneş g…

Browni kek

Orijinal bir tariftir, kesinlikle tavsiye ederim. 





















Malzemeler:
125 gr. tereyağ
4 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı un 1 paket vanilya ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 tatlı kaşığı klasik nescafe 3 adet 80 gr.'lık bitter çikolata ( 240 gr.) 1 adet Dr. oetker kakao küçük paketlerden (25 gr.) 1 su bardağı ceviz içi .




























Hazırlanışı: Öncelikle benmari usulü tereyağ ve bitter çikolataları (küçük parçalara bölerek) iyice eritin, içerisine su kaçırmamaya özen gösterin. İyice erittikten ocağın altını kapatın, sonra kakao ve nescafe ilave edip iyice karıştırın, mutfak tezgahın üstüne koyup, ılıtın.
Başka bir kabımız da  oda sıcaklığında yumurtaları ve toz şekeri ilave edip mikserle iyice köpürünceye kadar çırpın. 
Benmari usulü erittiğiniz tereyağlı çikolatalı sosu, iyice ılındığına emin olunca ( serçe parmağınızla kontrol edebilirsiniz, parmağınız yanmıyorsa ılınmıştır) yumurtalı karışıma önce bir kaşık ilave edip spatula  iyice alttan üste doğru yavaşça…

Kremalı Dere otlu Peynirli Poğaça

Malzemeler:
3 adet yumurta (yumurtalardan birinin akını hamura ilave edin, sarısını da poğaçaların üstlerine sürmek için ayırın) 2 kibrit kutusu boyutunda beyaz peynir 1/2 demet dereotu 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket süt kreması ( 200 ml.) 1 çay bardağı yoğurt 1 paket hamur kabartma tozu 1-1,5 tatlı kaşığı (silme) tuz 4 su bardağı un + 2-3 yemek kaşığı un ilavesi olabilir. Susam ya da çörek otu.





















Hazırlanışı: Derin bir kabımız da, yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırıp dökün, üstüne yoğurt, sıvı yağ, ezilmiş peyniri, tuzu, kremayı, kabartma tozu  ve ince doğranmış dereotunu ilave edip karıştırın, önce 3 su bardağı un ilavesi yapıp, karıştırın, geri kalan unu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde iyice yoğurun.
Yağlı kağıt serilmiş tepside istediğiniz şekil yaparak dizin ( 48 adet). Fırça ile üstlerine yumurta sarısını sürün, üstlerine ister çörek otu, ister susam ya da sade bırakarak, önceden ısıtılmış 200 C'lik fırında yaklaşık 30-35 dakika sürede pişirin. 

Afi…

Çilekli Rulo Yaş Pasta

Pandispanya malzemesi:
4 adet yumurta(oda sıcaklığında) 1 su bardağı pudra şekeri( pudra şekeri yok ise rondo ile toz şekeri ezebilirsiniz) 1 su bardağı un 1/2 su bardağı nişasta (mısır ya da buğday nişastası) 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket şekerli vanilin.
İç Harç malzemesi: Dr. Oetker Pasta kreması Vanilinli + 1,5 su bardağı soğuk süt 250 gr. çilek 1 çay bardağı çikolata damlası 1,5 çay bardağı Hindistan cevizi ( iç ve dış kısma) 80 gr. bitter çikolata ( üst süs için).





















Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve pudra şekerini mikser ile köpürünceye kadar çırpın, diğer kuru malzemeleri ilave edip, karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen tepsiye döküp yayın. 
Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında 20-25 dakika sürede pişirin. 
Fırınızın kapağını ilk 15 dakika açmayın. Kürdan ile pişip pişmediğine bakın. Kürdana hamur yapışmıyor ise pişmiştir. Fırından çıkarınca 2-3 dakika sonra yağlı kağıtla beraber ve nemli bir bezi altına yayıp, rulo şe…