Ana içeriğe atla

Yayınlar

Ağustos, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Fırında Taze Fasulye Mücveri (Börek)

Bu güzel leziz tarifi, Kemer Olympos Kardelen pansiyon'da kaldığımız yerde yemiştik, çok hoşumuza gitti, bu ve birbirinden lezzetli yemekler yapan pansiyon sahibinin kızı Duygu hanımdır. Gencecik pırıl pırıl bir genç kız.

Ailecek çalışmaları çok hoşuma gitti. Kendinizi bir aile ortamında hissettirmeleri de bir başka güzel yanı.
Şiddetle Kemer Olympos'a gitmenizi tavsiye ederim. Tarihi ve doğal güzellikleri yönünden muhteşem bir doğa harikası ve Kardelen pansiyonda kalmanızı öneririm. Şimdi gelelim tarife, ben bir sebze daha ekledim, kırmızı biber ilavesi yaptım güzel de oldu. Asıl orijinal tarifinde taze fasulye değil de kurutulmuş fasulye ile yapılmaktaymış, ben bu şekilde yediğim için sizlere taze fasulyeden tarifi vermekte uygun gördüm.





Malzemeler: 500 gr. taze fasulye 2 adet kırmızı biber 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 şişe soda 6 adet yumurta 15 yemek kaşığı un Yeterince tuz, karabiber isteğe bağlı pul biber. Kaşar rendesi ( 1,5 su bardağı kadar) en son pişir…

Ev Yoğurdu

Merhaba Bir Dilim Aşk Severlerim, Malum artık her şeyin doğalını yeme çabasındayız, hazır olan ürünler malesef sağlık açısından tehdit oluşturmakta, kime baksak herkes hasta, her geçen gün kanser illeti artmakta Eski insanlara baktığımızda maşallahları var şimdiki gençlerden daha sağlam ve sağlıklılar. Ben de 3-4 aydır artık marketlerden yoğurt almıyorum, evimde kendim yapmaya başladım, kendime kızdım niye daha evvelden başlamadım diye.
Neyse lafı çok uzatmayayım, yoğurdun faydası o kadar çok ki tabi ki katkısız doğal olan yoğurt. Her yaşta yenilebilecek çok  faydalı bir besin. Şunu da unutmayalım ki, yoğurdun tüm vitaminleri suya geçtiği için suyunu kesinlikle dökmeyin ve çocuklarınıza içirin, ayran yaparak da içtirebilirsiniz.
Yoğurt mayası da doğal olmalı, hazır yoğurttan maya yapılmaz, çünkü tutmaz ve sağlıklı olmaz.










Malzemeler:  2 kilo süt (Güvendiğiniz sütçüden)
 2 yemek kaşığı yoğurt (maya)










Hazırlanışı: Güvenli emin olduğumuz sütçüden sütü alıp, hemen derin bir tencere de öncelik…

Krem Karamel

Malzemeler:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilya
6 adet yumurta

Karamelize malzemesi:
1 çay bardağı toz şeker (çay bardağınız çok ufak ise 1,5 çay bardağı)
3-4 damla limon suyu ya da 1 çay kaşığı.





















Hazırlanışı:  Karamelize için, ufak bir tencereye toz şekeri koyup, ocağın altı kısık vaziyette olacak şekilde şekeri eritin, yakmamaya dikkat edin. Şeker iyice eridikten sonra bir kaç damla limon suyu sıkın (3-4 damla) bir kaç saniye sonra ocaktan alın.

Elimde ufak silikon kek kalıpları var, onunla pişirdim. Her birine 1'er tatlı kaşığı karamel paylaştırıp, tepsiye dizin.

Şimdi sıra krem yapmaya, orta boyutta bir tencereye 1 litre sütten 3 bardak süt ilave edip, ocağın altını açın, kaynatmayın sadece ılık olacak şekilde ısıtın, 1,5 su bardağı toz şekeri de ilave edip, şeker eriyinceye kadar karıştırıp, ocağın altını kapatın.

Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp ilave edin, hafifçe çırpın, geriye kalan oda sıcaklığındaki sütü (1,5 su bardağı) ilave ed…

Muhallebeli Güllaç Tarifi

Malzemeler:
9 yaprak güllaç 1,5 litre süt (7,5 su bardağı) 1,5 su bardağı toz şeker (az şekerli olsun isterseniz 1 su bardağı olabilir)
Pirinçli muhallebi malzemesi: 3 su bardağı süt 7 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı pirinç unu(silme) 1 paket vanilya.

















Hazırlanışı: Öncelikle pirinç unlu muhallebimizi yapalım; Küçük bir tencerede sütü ve şekeri kaynatın, ayrı bir kapta ya da kasede pirinç ununu çok sulu olmayacak (mama kıvamında) şekilde su ilave edip yedirin, tencere de kaynamış olan sütten 1-2 kepçe alıp, pirinç unlu yapmış olduğumuz kaba sütü ilave edip karıştırın  yavaşça kaynamış olan tencereye ilave edip bağlayıp karıştıralım, ne cıvık kıvamda ne de koyu kıvamda olmayacak. Ocağın altını kapatıp, bir paket vanilyayı ilave edip karıştırın. Ilınmaya bırakın.
Şimdide güllaç yapraklarını süt ile ıslatmaya; tencerede sütü ve şekeri ısıtın, ılık olunca büyük geniş tepside güllaçları teker teker ıslatın, benim tepsim küçük olduğu için, güllaç yapraklarını 3-4 parçaya bölüp, tepside ıs…