Ana içeriğe atla

Ev Yoğurdu

Merhaba Bir Dilim Aşk Severlerim,
Malum artık her şeyin doğalını yeme çabasındayız, hazır olan ürünler malesef sağlık açısından tehdit oluşturmakta, kime baksak herkes hasta, her geçen gün kanser illeti artmakta Eski insanlara baktığımızda maşallahları var şimdiki gençlerden daha sağlam ve sağlıklılar. Ben de 3-4 aydır artık marketlerden yoğurt almıyorum, evimde kendim yapmaya başladım, kendime kızdım niye daha evvelden başlamadım diye.

Neyse lafı çok uzatmayayım, yoğurdun faydası o kadar çok ki tabi ki katkısız doğal olan yoğurt. Her yaşta yenilebilecek çok  faydalı bir besin. Şunu da unutmayalım ki, yoğurdun tüm vitaminleri suya geçtiği için suyunu kesinlikle dökmeyin ve çocuklarınıza içirin, ayran yaparak da içtirebilirsiniz.

Yoğurt mayası da doğal olmalı, hazır yoğurttan maya yapılmaz, çünkü tutmaz ve sağlıklı olmaz.

Ev Yoğurdu yapımı









Malzemeler:
 2 kilo süt (Güvendiğiniz sütçüden)
 2 yemek kaşığı yoğurt (maya)


Ev Yoğurdu nasıl yapılır?








Hazırlanışı: Güvenli emin olduğumuz sütçüden sütü alıp, hemen derin bir tencere de öncelikle yüksek ateşte kaynatalım, içerisine kaşık koyarsak taşmasını engellemiş olursunuz, fakat siz yine de başından ayrılmayın, kaynayıp taşmaya yakın köpürünce ocağın altını iyice kısıp şöyle 10-15 dakika kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım.

Ben ilk mayamı komşumdan almıştım, hazır yoğurttan maya kullanmadım. Ben 2  kilo süt kaynattım, kilo başına 1'er yemek kaşığı maya olmalı, yani 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt gibi.

Maya oda sıcaklığında olmalı, kaynatmış olduğumuz sütün sıcaklığını serçe parmağını daldırarak 10 kadar saydığınızda, ancak o süreye kadar parmağınız yanıyorsa mayalanma işlemine başlayabilirsiniz. 

Süt ne çok kaynar olmalı ne de ılık olmalı, 40 derece olmalı.

NOT: Bende elektronik ateş ölçer var, sizde de varsa ölçebilirsiniz :)

2 yemek kaşığı mayanızı(yoğurdu) tencerede ki sütten bir kepçe alıp karıştırın, sonra süt olan tencereye döküp karıştırın. 

İster tencerede tutun isterseniz benim gibi cam kaseye dökebilirsiniz.Önce tencerenin altına kalın bir örtü serin, tencerenin kapağını kapatıp,etrafından her yerini örtün, ikinci örtüyü de üstüne kapatın. Ben örtü olarak battaniye kullandım ( daha sıcak tuttuğu için).

Şuan yaz ayında olduğumuz için mayalanma süresi 4 saat, kışın ise 5-5,5 saat sürmekte.

Süresi sonunda üstündeki örtüleri kaldırın, kapağını da açın, 10-15 dakika sürede beklettikten sonra buzdolabınıza kaldırın ve bir gün bekletin. Sonra afiyetle yiyin.


Sağlıklı yaşamınız olması dileğimle...:)






Yorumlar

  1. Herşeyin doğalı bence de en iyisi. Çok güzel bir paylaşım olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  2. Canım ellerine sağlık hımm ev yoğurdu üzerine bal ceviz döküp yemeyi pek severim:))
    Gayecim iyi bayramlar şeker tadında bayram dilerim sevgilerimle öptüm:)

    YanıtlaSil
  3. Handancığım ve Banucum güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim, sevgilerimle öpüldünüz :)

    YanıtlaSil
  4. Bişey soracağım.Ev yoğurtları doğal güzel ama bana sulu oluyormuş gibi geliyor.Ben daha sert kıvamlı yoğurt seviyorum.Sert kıvamlı olması için ne yapmalıyız?

    YanıtlaSil
  5. Merhaba Ayşe hanım, malesef bir kaşık alınca sonradan sulanıyor, en iyisi minik tek kişilik kaplarda kullanmanızı öneririm. Bende ev yoğurdunu yapalı üç dört ay oldu, size yardımcı olamadım. :(
    İyi günler dilerim. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…