Ana içeriğe atla

Yayınlar

Ocak, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Pekmezli Un Helva

Malzemeler:
2 su bardağı un 150 gr. tereyağ 1 çay bardağı pekmez (Dut pekmezi kullandım, üzüm pekmezi de olabilir) 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt (ılık olmalı) Üst süslemesi; yeşil fıstık ezmesi, hindistan  cevizi vs.
































Hazırlanışı:  Ayrı bir kapta süt, pekmez ve toz şekeri iyice karıştırıp bir kenarda bekletin.
Tereyağı tencerede orta ateşte yakmadan eritin, unu ilave edip, tahta kaşık ile karıştırarak kavurun. Rengi hafif kahveye dönüşünce ve birazda yağ kendini salınca, ayrı bir kapta hazırlamış olduğunuz sütlü, pekmezli ve şekerli karışımı yavaş yavaş dökerek bir yandan karıştırmaya devam edin, sulu kısmı hemen çekiliyor, tencerede toplanmaya başlayınca pekmezli un helvamız olmuştur.

Ocağın altını kapatıp, istediğiniz şekilde şekillendirip, üstüne benim gibi yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgilerimle...

Mısır Ekmeği

Malzemeler:
1,5 su bardağı un 2 su bardağı mısır unu 3/4 çay bardağı mısır özü sıvı yağ 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı (silme) tuz 1 paket Dr. Oetker ınstant maya (10 gr.) 1,5 su bardağı ılık süt.



















Hazırlanışı: Un ve mayayı karıştırın, üstüne mısır unu, mısır özü sıvı yağ, toz şeker, tuz ve ılık sütü karıştırıp iyice yoğurun. İster hamuru ikiye bölüp ekmek şekli verin, isterseniz benim gibi yumurta büyüklüğünde parçalara bölüp, minik ekmek şekli vererek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstünü bez ile örtüp, 40 dakika mayalanmaya bırakın, 
Mayalanan minik hamurlu mısır ekmeğin üstünü boylamasına bıçak ile çizik atın, üstüne mısır unu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında 35-40 dakika sürede pişirin.

Afiyet olsun...

Patates Mantısı Tarifi

.









Malzemeler: 7-8 adet orta büyüklükte patates 3-4  adet havuç 1 su bardağı  yoğurt 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı margarin tuz nane
pulbiber
sıvı yağ
salça
Maydanoz.




























Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tencereye katın. Patateslerin üstünü geçmeyecek kadar su doldurun. Tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın suyunu çekene kadar pişirin. Patatesler pişmişse ve suyu biraz kaldıysa süze bilirsiniz. Patatesleri sıcak iken ezin iyice. Hafif ılıttıktan sonra 2 yemek kaşığı mayonezi ve 1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin ilave edip iyice ezerek püre haline gelecek şekilde karıştırın.

Ayrı bir tencere de rendelemiş olduğumuz havuçları ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip, hafifçe ocakta kavurun.

Hafifçe kavurmuş olduğunuz havuçları resimde görmüş olduğunuz tupperware prenses tacı kabımıza, önce soğuk su ile çalkalayıp, hafif kavurmuş olduğunuz havuçları yerleştirelim, üstüne patates püresini ilave edip hafifçe bast…

Kivili Tart

Tart hamur malzemesi:
1 adet yumurtanın akı 125 gr. margarin (Becel kullandım) 1 çay bardağı pudra şekeri 2 çay kaşığı (silme) hamur kabartma tozu  1 paket vanilya 1,5-2 su bardağı un.
Krema malzemesi: 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı mısır nişasta (silme) 2 yemek kaşığı un (silme) 1 adet yumurta sarısı 9 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 1 paket vanilya.
Üst malzemesi: 6-7 adet kivi.









Hazırlanışı: Ufak küplere kesilmiş tereyağ, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun fakat çok fazla yoğurmayın.Tartolet hamuru ele yapışmayacak kıvamda olması gerekir. Üstünü streçleyip buzdolabında  30 dakika kadar bekletin.

Krema için;
Orta boyutta tencereye nişasta,un, toz şekeri ilave edip karıştırın, yumurta sarısı ve sütü ilave edip, ocakta sürekli karıştırarak pişirin, muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatıp, vanilya ve bir yemek kaşığı tereyağı  ilave edip karıştırıp, ılınmaya bırakın. Üstünün kabuk tutmamas…

Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 litre süt 1 su bardağı irmik 1,5 su bardağı toz şeker (az şekerli olsun derseniz 1 su bardağı ilave edebilirsiniz) 1 adet limon kabuğu (rendenin ince tarafından) 1 paket vanilya 1,5 yemek kaşığı tereyağ ya da becel.
Üst süslemesi için: Bitter çikolata ( 40 gr.).










Hazırlanışı: Derin orta boy tencereye irmik,süt, toz şekeri ilave edip, harlı olmayan ocakta sürekli karıştırarak puding kıvamından biraz daha koyu olana kadar karıştırın, ocağın altını kapatın, limon kabuğu rendesi, vanilyayı ve margarin ilave edip karıştırın.
Borcama ya da tupperware'nin prenses tacı kabına da koyabilirsiniz, irmik tatlısını dökmeden önce koyacağınız kabı soğuk su ile ıslatın. 
Ilıttıktan sonra buzdolabına yerleştirin, 4-6 saat bekletin, 1 gün bekletirseniz daha iyi olur.
Üst süslemesi içinde, çikolatayı benmari usulü eritin, yağlı kağıttan küçük külah yapın, erimiş çikolatayı külaha dökün, külahın uç kısmını makas ile çok küçük kesin. 
Sütlü irmik tatlının üstüne istediğiniz şekilde süsleyin…

Soğan Halkası

Malzemeler:
2 adet orta boy kuru soğan 3 yemek kaşığı un (silme) 2 yemek kaşığı mısır nişastası (silme) 3 yemek kaşığı mısır unu 2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz (silme) 1 şişe soda galeta unu. Sıvı yağ (mısır özü yağ ile kızartıyorum)




Hazırlanışı: Soğanların kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra enlemesine 1 cm. kalınlığında dilimleyin, halkaları ayırın.
Galeta unu hariç, diğer bütün malzemeleri bir geniş kapta boza kıvamda olacak şekilde karıştırın. Soğan halkalarını önce boza kıvamında olan unlu karışıma bulayın, ardından galeta ununa bulayıp, kızgın yağda altın sarısı rengi olana kadar kızartıp, havlu kağıt serilmiş tabağa yayın.
Afiyet olsun...Sevgilerimle...

Not: Galeta ununu dışardan almıyorum, evde kendim hazırlıyorum. Bayatlamış olan ekmekleri fırında hafifçe kızartıp, rondo ile parçalama sonucu galeta unumu yapmış oluyorum, hem sağlık açısından hem de evimizdeki bayat ekmekleri değerlendirmek adına bütçemize katkıda bulunmuş oluyorum :)

Baharatlı Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
125 gr. Tereyağ (eritilmeyecek) 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı sirke ( ben elma sirkesi kullandım) 1 paket hamur kabartma tozu 2 adet yumurta akı  1 tatlı kaşığı tuz (silme) 1 tatlı kaşığı toz şeker (silme) 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı pul biber 2 tatlı kaşığı kuru kekik 3 su bardağı un.
Üst süsleme malzemesi: 2 adet yumurta sarısı Susam, çörek otu.




















Hazırlanışı: Un hariç bütün malzemeleri karıştırın, unu azar azar ilave edip, güzelce kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hamuru streçleyip, 20 dakika dinlenmesi için buzdolabına kaldırın. 
Temiz bir tezgaha hafif un serpiştirip,  merdane ile hamuru 1 parmak kalınlığında açın, şekilli kurabiye kalıpları ile şekillendirin, yağlı kağıt serilmiş tepsiye 1 parmak boşluğu olacak şekilde dizin.

Üstlerine fırça ile yumurta sarısını sürün, çörek otu ya da susam ya da her ikisini de serpiştirebilirsiniz.
Hamurun içerisine çörek otu da katabilirsiniz. Ben de kalmadığı için ilave edemedim :(
Önced…