Ana içeriğe atla

Yayınlar

Mart, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

El Açması Gözleme

Malzemeler:
3-4 su bardağı un 1-2  çay kaşığı (silme) tuz 1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker 1/2 çay bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı instant maya  Su ılık olmalı  (ölçüsünü vermedim, hamurun kıvamına göre azar azar ilave edileceğinden).
İç malzemeyi yazmadım damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, sade...vs. olabilir. Ben en çok peynirli, maydanozlu seviyorum :)













































Hazırlanışı:
Geniş kabımıza unu, toz şekeri, instant toz mayayı ve tuzu karıştıralım. Ilık sütü ve hamurun kulak memesi kıvamına gelecek şekilde su ilave edip, iyice yoğuralım. Hamurumuz ne sert olmalı ne de cıvık. Üstüne nemli bez örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika sürede mayalanana kadar bekletin. Gözleme hamurun hepsini yapmak istemezseniz, kullanacağınız kadarını alıp, geri kalanını streçe sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Diğer ayırmış olduğunuz bezelerin üstüne kurumamaları için nemli bez ile örtün.
Yumurta büyüklüğünde bezeyi güzel…

Fırında Etli Karnabahar

Malzemeler:
1 kiloya yakın karnabahar 350-400 gr. az yağlı dana kuşbaşı 1 büyük kuru soğan 1 adet büyük boy kırmızı biber 2 adet yeşil biber (çarliston) 2 adet orta boy havuç 4-5 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet domates 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası Yeterince tuz 2 çay kaşığı karabiber.










Hazırlanışı: Karnabaharı güzelce ayıklayıp yıkayın, çiçekli kısımlarını çok parçalamayın, iri kalsın. Derin tencereye su, 2 yemek kaşığı süt ve yarım limon suyu ilave edip, 10 dakika haşlayın.
Kuşbaşılık dana etlerini de yıkayıp, düdüklü tencereye 1,5 su bardağı su ilave edip, yaklaşık 45 dakika sürede pişirin.
Hafif haşlamış olan karnabaharların suyunu süzüp, dikdörtgen borcama yayın.
Sıra et soteye; Yayvan tencereye önce yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edip, ocağın altını açın, hafif kızınca yemeklik doğranan kuru soğanları ilave edin, hafifçe kavurduktan sonra, verev şeklinde kesilmiş havuçları da ilave edip, havuçlar hafif diriliğini kaybedinceye kadar kavur…

Sütlü Mantar Çorbası

Malzemeler:
300-350 gr. mantar (kültür) 1 adet kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 12 adet tane karabiber 3 yemek kaşığı un  4 su bardağı sıcak su 2 su bardağı sıcak süt 1 adet tavuk bulyon ya da tavuk suyu ( tavuk suyu kullanacaksanız, 4 su bardağı sıcak sudan 2 su bardağı tavuk suyu kullanabilirsiniz) yeterince tuz.

















Hazırlanışı: Çorba tenceresinde yemeklik doğranmış kuru soğanları hafifçe sıvı yağ ile soteleyin, yıkanıp, ayıklanıp doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra sotelemeye devam edin, suyunu çekince 3 yemek kaşığı un ilave edip, unun kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Üstüne önce 2 su bardağı kaynar suyu ilave eder etmez tel çırpıcı ile hemen karıştırın. ( unun topaklanmaması için) Daha sonra geri kalan kaynar suyu ve sıcak sütü ilave edip karıştırın.
Hafif çorba kıvamına gelince karabiberi, tavuk bulyonu ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Afiyet olsun....

WAFFLE

Waffle hamur malzemesi:
3 adet yumurta 4 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı süt (ılık) 1/2 su bardağı sıvı yağ  1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya 1,5 su bardağı un.

















Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri mikser ile ya da el çırpıcı ile iyice çırpın, üstüne sütü, sıvı yağı, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu ilave edip güzelce karıştırın.
Waffle hamurun kıvamı ne cıvık olmalı ne de çok koyu. 
Waffle makinesini güzelce ısıttıktan sonra, fırça ile makinenin altını üstünü yağlayın, 3 yemek kaşığı waffle hamuru döküp 5-6 dakika sürede pişirin.

Waffleri istediğiniz şekilde meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun....Sevgilerimle...

Kıymalı Pırasa Yemeği

Malzemeler:
1 kilo pırasa (7-8 adet) 200 gr. kıyma (az yağlı) 1 adet orta boy kuru soğan 2-3 adet orta boy havuç  2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı  ya da 1/2 yarım yemek kaşığı biber salçası 1 küçük çay bardağı pirinç 1/2 çay bardağı sıvı yağ (mısır özü yağı kullanıyorum) Yeterince tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 litre sıcak su.





























Hazırlanışı: Orta boyutta tencereye sıvı yağı ekleyip hafifçe kızdırdıktan sonra yemeklik doğranan kuru soğanları ilave edip orta hararetli ocakta hafifçe kavurduktan sonra, verev şeklinde kesilmiş havuçları da ilave edip, havuçlar hafif yumuşayıncaya kadar kavurun.
Domates salçası ve biber salçasını da ilave edip, birazcık daha kavurduktan sonra, önceden ayıklanıp, yıkanıp ve bir parmak kalınlığında kesilen (ister verev şeklinde ister düz şeklinde kesebilirsiniz) pırasaları da ilave ettikten sonra 3-4 dakika kavurun,  tuzu ve şekeri ilave ettikten sonra yıkanmış pirinçleri de ilave edin, üstüne bir litre kadar kaynar su döküp karıştırın, tencerenin…