Ana içeriğe atla

El Açması Gözleme


gözleme tarifi











Malzemeler:
3-4 su bardağı un
1-2  çay kaşığı (silme) tuz
1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker
1/2 çay bardağı süt (ılık)
1 tatlı kaşığı instant maya 
Su ılık olmalı  (ölçüsünü vermedim, hamurun kıvamına göre azar azar ilave edileceğinden).

İç malzemeyi yazmadım damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, sade...vs. olabilir.
Ben en çok peynirli, maydanozlu seviyorum :)


el açma gözleme
gözleme tarifi


















peynirli gözleme
el açma gözleme











peynirli gözleme













Hazırlanışı:

Geniş kabımıza unu, toz şekeri, instant toz mayayı ve tuzu karıştıralım. Ilık sütü ve hamurun kulak memesi kıvamına gelecek şekilde su ilave edip, iyice yoğuralım. Hamurumuz ne sert olmalı ne de cıvık. Üstüne nemli bez örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika sürede mayalanana kadar bekletin. Gözleme hamurun hepsini yapmak istemezseniz, kullanacağınız kadarını alıp, geri kalanını streçe sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Diğer ayırmış olduğunuz bezelerin üstüne kurumamaları için nemli bez ile örtün.

Yumurta büyüklüğünde bezeyi güzelce avuç içinde yuvarlayın, tezgaha, hamurun altına ve üstüne un serpiştirin, oklava ile güzelce yuvarlak açın. Açabildiğiniz kadar açın. 

Açtıktan sonra fırça ile sıvı yağ yada eritilmiş tereyağ serpiştirin. İç malzemeyi hamurun her yerine yayın. Dikdörtgen şekilde kapatın, ya da istediğiniz şekilde.

Tavayı önceden ocakta ısıtın, fırça ile yağ damlatın. Hazırlamış olan gözlemeyi pişirmeye başlayın. Ocağın altını ne çok açın ne de çok kısın, orta hararette pişirin. Pişen kısmını çevirip, fırça ile tereyağ sürün, diğer tarafı da pişince tereyağı sürün.

Tabağa yerleştirip, sıcak sıcak afiyetle yiyin. 


Sevgilerimle...

Yorumlar

  1. Yufkayı harika açmışsınız, gözleme ise çok iştah acıcı görünüyor. Elinize sağlık...

    YanıtlayınSil
  2. Çok teşekkür ederim :) Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  3. ellerinize sağlık güzel olmuşlar

    YanıtlayınSil
  4. Gayeciğim mutfakta başarılı olamadığım tek şey yufka açmak sanırım:)ellerine sağlık canım tebrik ediyorum seni:)

    YanıtlayınSil
  5. Yeşimciğim, çok teşekkür ederim :)

    YanıtlayınSil
  6. oyy oyy el açması olurda yumula yumula yenmezmi:)) ellerine sağlık gayecim afiyet şeker olsun sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  7. Banucum, güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Bende kocaman sevgilerimi gönderiyorum :)

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…