Ana içeriğe atla

Rus Mantısı(Pelmeni) Tarifi















Merhaba "Bir Dilim Aşk" sevenlerim. Bugün sizlere Rus mutfağından olan mantı yani pelmeni tarifi vereceğim. Bizim mantılardan farkı, biraz daha büyük, içinin bol olmasıdır. Hazırlanması oldukça pratik ve kolay. Görünüm açısından da oldukça şık. Şimdiden kolay gelsin diyerek tarifi yazıyorum.


Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
3/4 su bardağı ılık su.
( Kulak memesi kıvamında olmalı ).

İç malzemesi:
150-200 gram kadar az yağlı dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan ( normalde rendeleniyor, dişe gelsin diye ince yemeklik doğradım)
1 avuç maydanoz ( ince kıyılmış)
3-4 çay kaşığı karabiber 
3-4 çay kaşığı tuz.

rus mantı tarifi










mantı












Hazırlanışı:
Derin geniş bir kapta, unu ilave edin, tuzu da ilave edip karıştırın, sonra ortasını açın, oda sıcaklığında yumurtayı kırın, önce yarım su bardağı ılık su ilave ederek yoğurmaya başlayın, hamurun kulak memesi kıvamına gelinceye kadar gerekiyorsa tabi, az miktarda daha su ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamurumuz homojen ve pürüzsüz olana dek yoğurun. Ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Üstünü bez ile örtüp 20-30 dakika arasında dinlendirin.


İç malzemeyi de hazırlayın.


Dinlenmiş olan hamuru ikiye bölün, ilk parçasını güzelce yuvarladıktan sonra, tezgaha  ve hamurun üstüne un serpiştirerek merdane  ya da oklava ile 2 mm kalınlığında ( parmağınızın yarısı boyutunda) açın. 

Su bardağının ağzı ile yuvarlaklar kesin. Kesilen yuvarlakların ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesini  koyun. Yarım ay şeklinde açılmayacak şekilde kapatın, sonra uçlarından kıvırarak birleştirin.

Hafifçe tezgaha ya da benim gibi yer olamadığından tepsiyi unlayıp, rus mantıları (pelmeni) hafifçe üstlerine de un serpiştirerek aralıklı olarak tepsiye dizin.


Derin geniş tencereye bolca su ilave edin, kaynayınca 2 tatlı kaşığı kadar tuz ilave ettikten sonra hazırlamış olduğunuz pelmenileri suya atın. 

15-20 dakika sonra ( pelmeniler suyun yüzüne çıkınca) süzüp tabağa ilave edin.


Ben bizim mantımız gibi servise sundum. Sarımsaklı yoğurt ve üstüne tereyağlı salçası sos yaptım. Üstüne de kuru nane ve pul biber  döktüm.


Afiyetler olsun...

Yorumlar

  1. yok olmadi simdi cnm zaten cnm kac gundur manti cekiyor rus mantisi turk mantisi suan hic farketmez benim icin iki tabak yerdim :))ellerine saglik cbm tepsiye dizmissin ama direk haslaniyor degil mi?gg

    YanıtlaSil
  2. Sevgili "Mavii" büyük de olsa cidden iki tabak yeniliyor, ben yedim açıkcası :)Tabi ki direk haşlanıyor, 15-20 dakika sonra pişmiş oluyor. Zaten suyun yüzeyine çıktılar mı pişmiş demektir. Güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. çok güzel görünüyor denenesi bir tarif olmuş
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. "Sarımutfak-hande" kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Güzel yorumunuz içim çok teşekkürler :)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…