Ana içeriğe atla

Fellah Köftesi

Merhaba,
Bugün de sizlere besleyici, sağlıklı ve  kilo aldırmayan bu tarifimi vermek istiyorum. 











Malzemeler:
2 su bardağı ince esmer bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
2 su bardağı kaynar su
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz.

Köfteleri kaynatmak için;
2 litreye yakın su
1/2 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz.

Sos malzemesi:
4 adet domates rendesi
7-8 adet diş sarımsak 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su.

Üst süslemesi için doğranmış maydanoz.












Hazırlanışı:
Derin ve  çukur kaseye bulguru ve irmiği ilave edip karıştırın. Üstüne kaynatılmış iki su bardağı ilave edip kapağını kapatın. Bulgurlu irmik şişince kapağı kaldırıp karıştırın. Ilındıktan sonra un dışında malzemeleri ilave edip karıştırın, unu da ilave edip iyice yoğurun. Ele yapışmayan hamur haline gelmiş olacak.

Kaseye su ilave edin, ara ara elinizi suya batırıp fındık büyüklüğünden biraz daha büyük yuvarlayıp parmağınızla ortasını çukurlaştırıp  tabağa dizin. 

İki litreye yakın suyu kaynatın. Bir kaç damla limon suyu ve tuzu attıktan sonra fellah köfteleri ilave edin, 2 dakika sonra alttan hafifçe karıştırın. Suyun yüzüne doğru çıktıkları vakit pişmiştir. Süzgeçli kepçe ile köfteleri alıp geniş büyük hafif çukur tabağa dizin.

Sosumuzu hazırlayalım. Küçük bir tencereye ince ince kıyılmış sarımsakları zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Kabukları soyulmuş rendelenmiş domatesi ilave edip 2 dakika kadar piştikten sonra biber salçasını ilave edip karıştırın. Diğer malzemeleri de ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4-5 dakika kadar pişip ocağın altını kapatın.

Sosu fellah köftelerin üstüne dökün. Bir avuç kadar maydanozu da ince ince doğrayıp üstüne serpiştirin.


Afiyet olsun...Sevgilerimle...


Yorumlar

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…