Ana içeriğe atla

Bretzel Tarifi (Pretzel Tarifi)

 







Malzemeler: 

1 su bardağı ılık süt 
1 su bardağı ılık su 
1 paket instant kuru maya (10 gr) 
1 tatlı kaşığı tuz 
2 tatlı kaşığı toz şeker
 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağ 
4 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un İri taneli tuz (hamur şekillendirdikten sonra) 
 Şekillenen hamur simidi ıslatmak için malzemeleri; 
2 litre su (kaynatılacak) 
1 paket karbonat (100 gr'lık olanlardan ya da 3 yemek kaşığı) 














Hazırlanışı: 

öncelikle ön maya işlemi için su, süt, toz şeker ve mayayı ilave edip karıştırın. Üstünü kapatın 10 dakika mayalansın. Geri kalan malzemeleri ilave edin, yalnız unu önce 3 su bardağı ilave edin, geri kalan unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan yumuşak hamur haline gelince üstünü örtün ve 30-45 dakika sürede hamur iki katına çıkacak şekilde mayalansın. Mayalanan hamuru yoğurun ki havası çıksın. Tartınız var ise 65 gramlık bezelere bölüştürün, tartınız yok ise mandalina büyüklüğünde beze yapabilirsiniz. Açacağınız bezeyi alın, diğer bezelerin üstünü de havlu ya da bez ile örtün ki kurumasınlar. Her bir bezeyi ortası hafifi bombeli ve uçlara doğru ince olacak şekilde uzun ince 63-65 cm uzunluğunda açın.Sonra uçlarından çapraz olarak iki kere döndürün ve ortasından her bir uçları birleştirin. Resimde gördüğünüz şekilde. Bretzel simitler 14 adet çıktı bende. Tepsiye aralıklı olarak dizin. Üstünü örtün ve buzluğa atın. 30 dakika sürede bekletin. Tencereye 2 litreye yakın su koyun ve kaynatın, ocağın altını kısın ve karbonatı azar azar dökün ki taşma olmasın. O arada da fırınınızı açın, 220 dereceye getirin ki ısına dursun fırınınız. Ocağın altı kısık olsun, dondurucudan çıkardığınız bretzel simitleri tek tek karbonatlı suya atın 5 saniye tutun ve tekrar tepsiye dizin. Dizdiğiniz bretzel simitlerinizin ortası bombeli olan yerden bıçakla tek çizgi atın, üstlerine iri taneli tuz serpin. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar (kahverengi renk olacak şekilde) pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürede pişirin. 
Fırından çıkarıp 10-15 dakika sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Şimdiden kolaylıklar dilerim....Sevgilerimle.....

Yorumlar

Yorum Gönder

Yorum ve katkılarınız için teşekkür ederim.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Güllü Elmalı Kurabiye Tarifi

Yiyeceklerin lezzeti kadar göze de hitap etmesi gerekir. Bu yüzden sizlere, bildiğiniz elmalı kurabiyeyi farklı bir şekilde sunmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler: 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket margarin 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilya Alabildiği kadar un ( 3,5 su bardağı un ).
Hamur sonrasi için malzeme: 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1-2 çay kaşığı kakao.
İç malzemesi: 2-3 adet rendelenmiş elma 3-4 çorba kaşığı toz şeker 1-2 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi ya da fındık.
Hazırlanışı: Derin bir kabımıza yoğurt, pudra şekeri, vanilya, oda ısısında yumuşamış margarin, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun. Hazır hale gelen hamuru üç eşit parçaya bölün. Birincisi sade olacak,  ikincisine 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası ilave edip iyice yoğurun, üçüncü hamurumuza da 1-2 çay kaşığı kakao ilave edip iyice yoğurun. Böylece üç renkli hamurumuz oldu.  Buzdolabında 15-…

Mantarlı Tavuk Sote Yemeği

Malzemeler: ( 6-8 Kişilik ) (maliyeti 15 TL)
500-600 gr. tavuk göğsü
400 gr. taze mantar (kültür)
2 adet kırmızı biber
5-6 adet yeşil biber ( ben çarliston kullandım )
7-8 diş sarımsak
2-3 adet domates ( kabuğu soyulmuş )
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
yeterince tuz
yeterince karabiber
yeterince kekik
yeterince pul biberi
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.



Hazırlanışı: Küp küp doğramış olduğumuz soğanları, tavaya sıvıyağ ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üstüne kuşbaşı olarak doğradığımız tavukları da ilave edip beraber kavuralım. İnce ince doğradığımız mantarları da ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarlar kavrulurken su bırakacaklardır, bu yüzden suyun bir kısmını bir kaseye aktarın. Sonra halka halka doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ve ince ince doğradığımız sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tuz, Knorr sebzeli çeşni, karabiber, pul biber…

Yalancı Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler: 2 su bardağı ince esmer bulgur ya da beyaz ince bulgur 1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası Yeterince tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı un
Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması:
Kaynatmış olduğunuz 1,5 bardak su ile ince bulguru derin kapta ıslatın. Üstünü kapatıp, çekmesini bekleyin. Soğanlarınızı rendede ya da rondonuz varsa ezin. Islatmış olduğunuz bulgurun soğumasını bekleyin. Soğan, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, köfte baharatı, sarımsağı, tuz ve unu ilave ettikten sonra güzelce yoğurun. Sonra bir kaseye su koyun. Köfte hamurundan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, kasedeki suya elinizi az ıslatıp öyle yuvarlayın. Böylece daha kolay yuvarlamış ve köfte hamuru elinize yapışmamış olur. Bu yapmış olduğunuz köfteleri geniş yaygın bir kaba koyun ki birbirlerine çok yapışmasın. Sonra buzdolabına koyun soğuyuyup içi…